寧夏夜市一帶麻油雞攤位不少這一家傳承三代年輕化的老店標榜用信成麻油和半土雞製成不像許多顯得燥熱的麻油雞以香味引人卻有著滑順溫潤的麻油雞口味⋯ 傳承近70年已由年輕一代接手的老牌麻油雞老店牆上的menu板凳式座位頗有舊時風格不太能吃麻油雞的我只想吃麻油麵線喜歡這個不被不必要醬汁覆蓋的燙青菜信成麻油的油品 半土雞的紮實肉質，雖然沒有強烈燥熱的麻油氣，卻溫潤順口炒麻油腰只口感爽脆
