嗨大家好我是Rain~~~
天氣又開始變涼了，要多注意保暖!!!
然後就是吃鍋季節...?
這間也是每天上班都會經過，原以為是普通火鍋
剛好有次朋友聚餐說要來吃這間，而且很厲害
沒想到...遠在天邊，近在眼前就是這種感覺啊
正文開始
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📃湯王胡椒豬肚雞(臉書
☎️07-2211168
⏲️1100-0200
🌍高雄市前金區自強二路104號
💳刷卡✅
在自強路上有著小三角窗的大門面
店家好像有重新裝潢過
聽友人說原先的門口是現在這張照片
已經改到側邊進出了
裡面的座位還算蠻寬敞，不會擠成一團
印象沒有看到二樓，只有一樓的範圍
這張照片身後還有兩個算小包廂類型的
菜單如下，可以選擇多樣的湯頭
後面幾篇都是火鍋料、蔬菜、肉品
本來要點那個很特別的菇類
但好像點非常多了，加上只有四個人
所以這次就主要以品嚐湯頭為主了
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷胡椒豬肚雞$
湯頭以胡椒、雞肉、豬肚為主
湯頭很濃郁、溫潤，也非常的暖味去韓
剛上鍋就已經有很香的胡椒鹹味
湯味的胡椒非常重，跟一般湯頭灑滿胡椒差不多
但不是那種辣嗆、重鹹，而是更深入的香料味
豬肚很有彈性帶點硬度，且味道都能飽滿的吸收
雞肉味也充滿了黑胡椒，讓味道更能發揮
但喝久還是會稍微有點重鹹，這邊就需要稍微平衡一下
因為鍋子材質很容易煮乾，除了加湯以外還推薦另一種
帶湯頭見底以及食材所剩不多時，倒入白飯以小火慢煮
又是一碗湯頭粥，而且天然的調味味道十足，可以再吃一個胃
🏷鹵鴨血$68
這已經是煮熟可以直接吃的
麻辣的香料味蠻濃郁的，不會辣反而帶點鹹
帶微微塑膠口感，搭白飯還蠻好吃下飯的
🏷鹵水拼盤$328
拼盤是腸頭、牛肚、牛筋組成
我認為最搭湯頭的腸頭，可以完全的吸收胡椒嗆鹹
牛肚、牛筋很有口感，味道上沒有那麼附著
🏷芋頭丸$98
這個是朋友點的，我是不喜歡火鍋煮芋頭的
但沒想到這個芋頭丸，讓我下餐干鍋也點了...
與一般貢丸口感沒有不同，帶點肉味與彈性
但內餡的芋頭卻可以融入肉味，在帶一點甜味
剛好湯頭的重鹹，形成了鹹甜的分明滋味...!!
🏷濕豆皮$60
跟以往吃到的濕豆皮不太同，非常帶水性
相對也非常好吸收湯汁，可以煮進胡椒的鹹辣味
在配店家獨有醬料，也是非常下飯可口，只是很燙
🏷娃娃菜$88
🏷茼蒿$88
以往的湯頭不是麻辣、白湯、酸菜、泡菜
胡椒豬肚雞帶有特殊的濃郁及嗆辣鹹味
青菜煮進去根本是天然調味，尤其娃娃菜的脆度
可以煮得軟脆又入味，茼蒿就逮比較多生菜味
🏷手工燕餃$88
恩...很精緻的燕餃，但我覺得沒有什麼特別的
味道以湯頭主導，口感軟爛帶點彈性
本身魚漿味不太明顯，僅當火鍋料食用
🏷手工蛋餃$88
這份蛋餃我也覺得很普通，頂多內餡額外的空隙可以裝湯汁...
本身肉味也是比較淡，這讓我想起一個很好吃的
魚冊還是...側，也是魚漿的一種，但味道很特別也好吃
🏷山藥$108
吃過烤山藥軟黏的口感...
這次用煮得，只是份量也太多了點
湯頭味道附著力道不足，但還是隱約有浮現
不會只是山藥的生味，口感不會太軟爛，微微脆度
🏷豬五花$298
五花肉品質還不錯，油花煮完不會太散太油膩
口感也很軟嫩可口，煮久一點還有點硬度
肉味搭配湯頭味可以去腥味，也讓豬肉更好吃一點
湯頭胡椒嗆鹹點油脂香氣，也是非常下飯
🏷豬梅花$288
梅花的肉質更又彈性跟咬勁，肉味上也更入味
咬起來比較有扎實的口感，也是能吸收湯汁呈現不凡味道
胡椒豬肚雞的湯頭單煮其實就很好吃，尤其食材品質也很不錯
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡，如果你們也有吃過
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以下為個人口感喜好，僅供參考
分別以餐點、價位、環境、態度、位置做分享
🌟湯頭味道很特別、也是主要享受來源
但因鴛鴦鍋湯頭固定，沒辦法自由選擇
火鍋料大部分都較一般，肉品我倒是覺得不錯
結果最喜歡的是白飯拌湯頭，整個吃的痕滿足
🌟價錢方面稍微有點高，吃起來幾乎跟吃到飽價錢一樣
比較偏向高單價，但份量也是有秉照價錢
🌟環境部分桌面反而比較擁擠，可能因為裝盤太大
🌟店家態度比較急促的詢問點餐以及收拾
但不會讓人有要被趕的感覺，只是好像要吃很快
🌟地理位置離捷運站約5分鐘路程，在郵局的隔壁
附近並沒有什麼便利機能，倒是停車很方便
📝最近也打算來蒐集一下小火鍋好了
不然大品牌、獨有品牌不多也可能很難少人吃
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我是Rain我們下次再見~~~
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