北歐揉合法式料理手法和妙用在地食材的處理方式
讓這頓午餐的饗宴令人大開眼界😍
北歐極簡風格的外觀
是日套餐菜單
向來點wine pairing的自己擔心正中午會不勝酒力和友人剛好看到這瓶Burgundy 白酒有半瓶尺寸簡直完美👍
和一般置物籃式店家不同，這兒提供的是掛勾
開放式廚房可以看到主廚坐鎮的過程
主廚自製酸種麵包和大方提供的半鹽奶油太誘人😳
Bonito 鰹魚拌紅椒和ponzu醋，搭配的茴香令人味蕾大開
煎鮑魚和花椰菜、海菜、菊花，軟嫩的鮑魚口感一開始不太習慣，搭配醃製花椰菜的口感卻清爽
西班牙土魠魚搭配打成泥的洋蔥醬和魚與酒燉製成的Matelote醬，襯著洋蔥醬味濃而Matelote醬提味👍
附餐烤馬鈴薯加顏色蔥綠的三星蔥醬，這道也是高招
雲林黑豬肉里肌佐豬肉醬汁和炭烤黃瓜與甜豆增添焦香尾韻，右上角的則是脂質較多的里肌上蓋😋右下角的牡蠣醬味道鮮美，和豬肉的扎實口感搭配相當有趣
甜點一之榛果與香蕉咖啡冰淇淋
甜點二的巧克力sorbet,標準我最愛的歐洲式巧克力風味，上面綴了三小粒chip是豆鼓，非常令人意想不到的驚喜與激盪， 只是為何用日式平底飯碗盛裝沒做說明😅
