嘉義豆花店真的非~常多
尤其嘉義市區最熱鬧的文化路、中正路附近不論店面、有座位的路邊攤、純外帶的餐車等等
隨意邊逛邊目測就有六、七家以上
且評價都相當不錯呢
今天就來吃...中正路上
路過幾回了但還沒吃過的「勝一手工豆花」
餐廳名稱：勝一手工豆花(嘉義市中正路413號)(專頁)
營業資訊：05-2258198 11:30-22:00
餐點介紹：豆花/甜湯/剉冰/吐司
用餐日期：2020.12 Lunch
▲店外觀
「勝一手工豆花」創立於1992年
以黃豆、黑豆等單純與天然的原料，百分百手工的傳統製作方式
不添加防腐劑、不添加香料與化學原料
▲店內環境
我喜歡吃豆花和喝豆漿
但是，習慣喝無糖豆漿的我...首要挑選的當然是
可以調整豆漿甜度的豆花店!!
勝一手工豆花的豆漿豆花，豆漿可以選擇四種甜度
這讓我非常滿意，打分數直接八十分起跳啦😆
▲牆上的簽名留言板
▲室內餐桌角落
菜單(拍攝日期：2020.12)
▲除了紙本上的豆花、甜湯與剉冰
店內牆上菜單也有看到吐司這類品項
太極豆花 NT 50
內容：豆漿、黑豆花、白豆花、脆圓、地瓜圓
豆漿可選甜度正常、半糖、微糖、無糖
整體也可選冷或溫熱
點餐時我有提到加點芋圓的事情
但最後是沒有另外加點
因為太極豆花本來就有地瓜圓了，就想說不用另點
(但我其實喜歡芋圓略勝過地瓜圓)
▲後來上餐時
店員說她有幫我把一半地瓜圓換成芋圓
真是……感激不盡啦~
▲雖然說是黑白兩種豆花
當然是不可能像麻辣鴨血配臭豆腐或是中華一番的熊貓豆腐那樣黑白對比分明啦🤣
豆花非常綿密細緻，本身不會很甜
豆香味十足🤗
最讓我驚訝的是配料的講究
這次我嚐鮮的有三種
「芋圓」 「地瓜圓」 和 「脆圓」
樣樣讓我驚艷🤩
▲「脆圓」是店家自製的水果口味粉圓
晶瑩剔透的脆圓包裹著天然水果果肉或果皮顏色
總共有葡萄、火龍果、百香果三種口味
口感非常Q彈，並且就是果汁的風味
還能看得到、吃得到一些果肉纖維、果皮或種籽
▲「芋圓」和「地瓜圓」是在菜單上的加料區中看不到的
店員說這兩個預設是不提供額外加購的
若真的想要的話…一項要加15元!!
除了原本太極豆花內容就有四個地瓜圓，我就沒有額外加點地瓜圓或芋圓
另外就是，我一開始聽到這個價錢，估量覺得有點貴
後來當我一到他們自製地瓜圓和芋圓…
只能說…我很抱歉!!(土下座)
這品質，這定價一點都不貴
實在太好吃了
在製作地瓜圓(芋圓)時若蕃薯粉加越多，口感會越Q，但風味會越稀薄
勝一豆花的地瓜圓(芋圓)，是表面有點不整的球形
沉甸甸的，用湯匙一盛就能感受到
使用的地瓜(芋頭)只能說比例絕對超高
▲一咬下，裡外兩種截然不同的口感
外層是地瓜圓(芋圓)因為添加蕃薯粉而有的軟Q彈性
裡層則是扎實綿密、還帶有顆粒的…地瓜泥(芋泥)啊
讓我馬上聯想到包心粉圓
但是這個可是皮極薄餡爆炸多的「包心地瓜圓(芋圓)」啊🤩
當然，對於喜歡芋圓也喜歡芋泥的我
這種地瓜圓(芋圓)完全正中我的胃口😍
但對於就喜歡吃很Q彈的粉圓、珍珠波霸等的人客來說
勝一的地瓜圓(芋圓)可能就不一定滿足您囉🤭
心得：
整體各類配料、豆花、豆漿都不會很甜
消暑(對，我知道現在北部在下雨要下到明年，但嘉義有夠熱~)又不會吃太多甜膩
真是太幸福啦😚
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以上。
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