【2021 新年快樂~首發就給最愛的小狐狸啦】
大概兩年多前就知道這家狐狸造型雞蛋糕店啦
拖延至今才真的有個閒暇，自己特地遠來這裡
身為狐狸愛好者
小狐狸的日嚐甜點，是今天永和區甜點走訪的第3攤
也是我今天的終極目標
餐廳名稱：小狐狸的日嚐甜點 (狸燒) (新北市中和區中和路378巷19號) (專頁)
營業資訊：16:00-21:00 週日休
其他臨時公休日請參考專頁
餐點介紹：有包餡/無包餡雞蛋糕/其他甜點
用餐日期：2020.12 Snack
▲營業時間前十分鐘我提前到
沒想到提前開張了，還已經有兩三個人在排隊了
菜單(拍攝日期：2020.12)
▲所有雞蛋糕口味都是一份四個，口味不可混搭
狐狸造型：沒有包餡
掌造型：包餡
包餡的還有隱藏版口味
今天剛好是「冬至」
所以隱藏版口味就是「花生湯圓口味」
▲攤位只有兩個烤模
一個狐狸造型，一個掌形
一次最多同時烤16個，也就是做四份
老闆用調味罐在一個一個模型內擠入麵漿糊
▲兩面均烤過後，再用細針挑起來
▲店家有特製方形牛皮紙袋
紙袋上有幾個圓孔幫助排出蒸氣
但因為點三份，所以先做好的雞蛋糕還是有點被悶到
(無餡)紅茶口味 NT 50 /四個
就是紅茶口味的麵糊烤成的無餡雞蛋糕
紅茶麵糊呈現淡棕色，表面很光滑
▲咬一口後，才發現裡面的麵糊還有斑斑點點的茶葉渣
但完全不會吃到細碎葉子的口感
蛋糕體軟又有彈性，紅茶香濃郁且風味也很天然
(包餡)抹茶口味 NT 50 /四個
可能是燜到了或是被內餡沾濕了
整體有點癱軟易變形，不太好拿
本身不厚的餅皮略透出餡料的顏色，看似隨時都有要破掉的危機
▲不過抹茶卡士達醬非常美味
抹茶香氣很明顯，還有一點點茶苦
甜度不會太高，口味上蠻推薦的
(包餡)卡士達口味 NT 50 /四個
跟抹茶一樣，都是比較流體態的內餡
當心咬第一口時
卡士達醬會從另一個未預期的地方噴發出來...
奶香不重，反而香草味比較明顯
還能在奶黃色的卡士達醬中看到許多細細小小的香草籽呢
心得：
除了造型可愛以外
不論餅皮、內餡甚至到包裝
都能吃出老闆的用心
三種口味都推薦
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以上。
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