今天的三人迷你版同學會
來到最近才重新裝潢開張的「伴伴鬆餅」
長榮街雖然就在中山路、火車站附近
但是單行道小巷子，真的就是人車少很多
在這營業的不論餐廳或店家真的都非常依賴網路與口耳相傳呢
而伴伴鬆餅就是一個例子
餐廳名稱：伴伴鬆餅(嘉義市西區長榮街290號) (專頁)
營業資訊：05-2222982
11:30-19:00
餐點介紹：舒芙蕾鬆餅/飲品
用餐日期：2020.10 Lunch
儘管位在寧靜的街道上，四周都是一般住宅
生意還是非常好，建議事先預約，以免要坐在庭院內等待囉
▲位在長榮街的伴伴鬆餅，在街邊屋前就能看到伴伴鬆餅招牌，也能將機車停在前面
但是入口卻要往老屋右邊的小巷走進來才會看到喔
▲採光佳的小庭院
有擺幾張椅子，現場候位用
▲一進到室內，前面就是半開放的廚房與櫃檯
自取菜單就座後，再自行到這邊點餐
▲座位區
長桌一張，分為兩個桌號
兩人桌約六組
一次可容納的人客並不多
11:30剛開始營業時，我們就準時抵達了
所以還沒什麼人客，可以讓我們恣意拍照
▲角落有茶水、餐具(抽屜裡)、紙巾
人客請自行取用
▲餐廳室內環境
白色、灰色與淺木頭色系的擺設、室內植栽
加上外頭照進來的自然光
讓人精神舒暢、心情舒適放鬆
▲餐廳室內環境
▲長餐桌
伴伴鬆餅改裝前我不曾來訪過
但從曾來過的朋友口述，以及專頁的舊照片中而知
以前的品項比較多，還多很多
菜單(拍照時間：2020.10.03)
現在則是走「專精」路線
只保留五種比較常見的經典口味鬆餅
但不論飲品和鬆餅都還是有「隱藏版」這個富有無限創意的選項
或許當天店家有什麼新食材新點子，就能大顯身手囉
不過今天店員直接跟我們告知「今天沒有隱藏版」
所以就...
我的抹茶鬆餅啊啊啊完全沒望了(以前菜單是有抹茶的 O3Q)
泰式鮮奶茶(冰) NT 140
友人點的，沒有喝到
美式咖啡(冰) NT 80
表現一般，不苦不酸
點餐與結帳後，大約等個10多分鐘
鬆餅才會完成上桌
而且這可是人少、單少的時候喔
我們坐等聊天時，陸續又好幾組人客前來
慶幸咱們搶先點餐了
不然恐怕要等半小時以上也是有可能
▲三人點的舒芙蕾鬆餅同時上桌啦
除了成品太美促使我們拍不停以外
欣賞著搖晃鬆餅的波動更是個療癒身心的小雀幸
三人玩了好一陣子才開動
烤糖布蕾鬆餅 NT 200
友人的鬆餅，淋醬超多(焦糖與融化的布蕾?)
看起來相當濕潤厚重
上層的紅豆也給的超阿莎力，快要把鬆餅壓塌了
提拉米蘇鬆餅 NT 200
我點的鬆餅，看起來就顯得比較輕盈些
是厚鬆餅上層擺上提拉米蘇的經典成分
手指餅乾(+濃縮咖啡)、馬斯卡彭起司(+蛋+糖)、可可粉
▲撒上滿滿可可粉的馬斯卡彭起司
以些許杏仁片和香草點綴
▲打發的馬斯卡彭起司柔軟又綿密，而不是鮮奶油的滑膩
奶蛋搭配與可可香氣十足，口感蓬鬆好療癒
▲馬斯卡彭起司下層則壓著兩根浸泡過濃縮咖啡的手指餅乾
餅乾吸飽了濃縮黑咖啡，有再稍微烘乾
外層不因為吸飽液體而變得軟爛，而是酥酥鬆鬆的
有濃郁的咖啡香氣與一些苦澀
裡層則是餅乾本身的香酥脆
▲主角還是舒芙蕾厚鬆餅啦
口感蓬但仍算扎實
咀嚼時可以感覺有點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性
奶蛋味沒有像美式鬆餅(Pancake)或比利時鬆餅(Waffle)那麼香濃
是比較清淡口味且更「鬆軟」的鬆餅
舒芙蕾鬆餅，源自日本
又稱為 日式鬆餅、熱蛋糕(Hotcake)、厚鬆餅
很多排列組合的名稱，但總之就不是「舒芙蕾(Soufflé)」
這兩個是不一樣的甜點!!
舒芙蕾鬆餅可能取其外觀蓬鬆且圓而厚，跟法式甜點之一的舒芙蕾類似
因此得名「スプレパンケーキ (Souffle pancake)」
舒芙蕾鬆餅最基本四大材料：奶、全蛋、低(中)筋麵粉、糖
可另外加入玉米粉、香草、油
將麵糊倒進「圓又高的模具」內，在煎盤上煎到熟後並且慢慢脫模起鍋
做法跟舒芙蕾不同，且也不會像舒芙蕾會烤熟後會膨起來並且很快坍塌(消風)
▲斷面秀
可能因為提拉米蘇口味沒有液態淋醬與一堆很重的配料
所以我的鬆餅從頭到尾都「相對」硬實挺立的啦
另兩位的鬆餅則是因為淋了滿滿的醬加上蜜紅豆等配料
挖走了一角就開始地基不穩，而打滑崩塌
總之，鬆餅就是個開動後外觀就回不去的甜點啦
想要優雅美麗的從第一口吃到最後一口
實在有點困難
友人：跟異性第一次約會不能來這裡
心得：
環境氣氛非常舒適漂亮
候餐需時間
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以上。
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