這禮拜是這學期最忙的一周吧~除了多益考試，還要做一些課堂報告，其中展場英文是這學期最有份量的一門課。終於熬到周五，下課很想大解放阿～例如出去玩、購物、吃美食！但因為目前是學生，荷包有限，只能三選一啦～於是選擇了美食優先！！和同學來到新竹市區巨城附近，有一排種滿椰子樹的綠蔭大道，人稱新竹的綠園道 - 三民路。這條路上的餐廳或店面都很有質感，像是之前來染髮的福予二館也座落在這裡呢！但或許也是因為這些餐廳都在小巷內，平常不會注意到它們，如果不是有同學提到，我根本不知道這裡藏著一間精緻的火鍋店 - 山上走走，日式無菜單海鮮鍋物。
這周正逢母親節，餐廳外頭其實排了很多人呢，好不容易抓住時機才拍到沒有人的畫面~~記得記得，一定要先訂位！巨城周邊停車環境比較多都是路邊停車或找停車場，至於機車，在店家外面還蠻容易找到位置的、
現在處於防疫期間，一進門店家就會確認預約資料還有幫我們量額溫，且服務生都有戴口罩及手套，聽說他們連每梯用餐結束都會消毒桌椅和空間，除了硬要保持社交距離這點在用餐上很難實現以外，防疫措施確實其實讓人蠻安心的！
店內氣氛很符合日式風格，質感的木頭和昏暗的色調，格外有聚會的氣氛。空間雖然不大，但是座位還算蠻寬敞的，也有單人座位可以選擇，整體環境是舒適的～
讓人忍不住多看幾眼的是餐廳內有一個水族箱，裡面有好多活螃蟹和龍蝦阿～聽說這些海鮮食材會隨著季節做更換，而且是野生的！我們這次看到的螃蟹台灣人都叫牠沙公，原名叫做鋸緣青蟹，剛好現在正是產卵季在5～7月。
大部分的人想到的火鍋店都是火鍋湯底價加單點，但這間店很特別的是無菜單套餐式的呈現！也就是說，有選擇障礙的人不用在看著菜單煩惱了啊～～～
基本上，肉類和海鮮的食物都吃的到，如果有什麼不能吃的食材，要記得事先跟服務生說唷，例如不吃牛肉了話餐廳也有準備豬肉或雞肉來取代。當我們就坐後，服務生就開始跟我們介紹今天現場有的加點項目：鹿耳島A5和牛、龍蝦、螃蟹、大生蠔等。目前特價的價格是大生蠔兩顆400元、100克的和牛肉片700元、龍蝦半隻189元、沙公半隻229元(價格僅供參考，依店家現場實際報價為準）如果沒有加點，就是依當日食材提供10道菜。
上菜前，我們發現餐廳的碗盤竟然是用日本最早燒製瓷器－有田燒。有田燒有400多年的歷史，特色是輕、薄、白，受到許多人的喜愛，尤其在17世紀末期，取代了中國景德鎮瓷器，風靡歐洲地區，受到皇室貴族的珍藏，甚至到了18世紀末的巴黎、維也納、費城萬國博覽會，讓日本風格的有田燒揚名海外，造成廣大的迴響。簡單來說，有田燒就是瓷器中的名牌。
接著，服務生幫我們準備鍋底，奶油香煎洋蔥後淋上日式味增湯，湯底淡淡的奶香且不死鹹，很好喝～但不要以為湯底就這樣，等等再加入蝦頭和螃蟹後，湯頭更是一絕～
上菜囉～～
第一道前菜 - 雞肉冷麵，顧名思義就是雞肉加日式冷麵，淋上一點特製醬汁的冷麵味道算清淡爽口，雞肉肉質軟嫩不老不柴，每樣食材都來一小口，不會吃飽又可以吃的很多元！
第二道霸氣的生食冷盤上桌，包含了天使紅蝦、百香果果乾、鮭魚卵、鱈魚肝等，店家還強調，底部的冰塊很貼心的是用RO水做成的，所以.....可以放心吃冰塊哦(?!)
天使紅蝦：印象中我不是很愛吃生的蝦子，但是這天使紅蝦生吃真的味道很鮮美，完全沒有任何腥味！只是蝦頭味道會比較重，所以我直接把蝦頭丟去煮湯了～如果不敢生食的也可以整隻蝦子丟進湯裡煮，也不錯吃唷！
鱈魚肝：再來我要大推這道，榮登這次用餐最愛的前三名之一，魚肝軟嫩的口感加上特製的醬汁，完全沒有任何魚腥味或是內臟肝臟會有的特殊的腥味，搭配上洋蔥和辣椒絲，整體味道酸酸甜甜又辣辣的，只覺得清爽開胃得還想再吃一口～
山藥絲鮭魚卵：這道菜對我來說比較玩意一點，鮭魚卵咬破而味道在口中散開的滋味特別有趣。
另外，百香果片脆脆的帶著淡淡酸甜的滋味，讓味蕾點綴了果香的芬芳！這超狂的海鮮擺盤，氣派程度獲得班上同學一致的肯定！
第三道是滿滿的菜盤和第四道是鋸緣青蟹，就是剛剛看到還在水族箱裏面游的那隻阿~每個人都有半隻的螃蟹，從螃蟹殼、螃蟹腳到螃蟹螯，一塊都不少！
下鍋前的螃蟹剖面，不得了呀～～～滿滿的蟹膏～～～
這時候，服務生會來桌邊服務，幫我們把食材下鍋。全部都下鍋後超豐富的，大約只要煮8分鐘左右就可以享用囉。
其中，有一樣火鍋料超特別的，是香菇墨魚丸，正面是一朵香菇，反面是墨魚漿，要分開吃或一起吃都可以，味道不衝突，我個人超喜歡吃這個，很有創意呢！
另外，來看看剛剛提到的鋸緣青蟹很快就煮好了，滿滿的蟹膏讓人食指大動阿～餐廳已經有把螃蟹殼處理過了，基本上沿著螃蟹殼的裂痕撥開即可，桌上的工具桶中也有附上蟹叉，可以把螃蟹腳的肉挖出來唷！雖然吃螃蟹真的很麻煩，但是現殺的螃蟹肉質鮮美，真的讓人願意為了吃它而不顧形象阿～XD
第五道是和牛肉盤，滿滿的肉片上桌，我們眼睛又亮了起來～～服務生由左上方到右下方的牛肉開始介紹，美國肩牛肉、鹿兒島牛五花肉、鹿兒島A5頂級和牛，以及石安牧場的蛋黃和北海道海膽的沾醬，怎麼可以這麼奢華阿～～～～
這時候整桌超豐盛的，有著剛剛煮好的海鮮和即將下鍋的肉盤，只要把肉片放進煮滾的湯鍋內涮個5秒左右就可以吃囉，真的很愛沾著海膽蛋黃醬微甜的口感，沾醬後滑順的肉片撒上粗顆粒的夏威夷黑鹽又是另一種味覺享受，我一個人把整盤吃光也很可以啦！！
來說說和牛到底是什麼滋味吧～由外觀上來看表面脂肪細膩分布均勻，肉片顏色很明顯的其他牛肉不一樣，不是鮮豔的血紅，相對來說顏色較淡，牛肉片油花均勻！口感上，肉滑順細嫩、油脂飽滿卻不膩，沒什麼牛腥味，搭配甜甜的醬汁，鮮味更升一級。而美國肩牛肉的肉質比較有嚼勁，我會配上夏威夷黑鹽來品嘗。
吃完海鮮和肉片後，第六道是紫蘇醋飲，酸酸甜甜的味道，可以解膩和去除口中的腥味，好喝到我們問服務生可不可以再來一杯啊？還好加一杯只要20元就有囉！
這時候胃大概已經八分飽了，欸～還有耶！
第七道菜是鮭魚子茶碗蒸：其中一位同學最喜歡這一道，很特別的是那種蒸蛋質地很軟很軟，要用湯匙才挖得起來！上頭加上鮭魚卵和黑松露，配上青蔥，小小的一碗卻可以體驗到多層次的口感！
很快的，下一道菜又上來了，第八道是鹽烤魚下巴，使用的魚是劍旗魚，劍旗魚跟旗魚是不同的魚種，肉質差很多，且不常買的到，料理好的魚下巴，魚皮有點厚度且烤的脆脆的，讓人想到德國豬腳的皮，平常都會特別把魚皮挑起來，但看這樣的料理魚皮應該是好吃的，於是我真的嘗試了，可能因為烤的恰到好處，魚皮肥厚的油脂已經被逼出，只剩下一點點點的油脂就不會有那麼重的魚腥味了，很可以接受呢！魚肉軟嫩好入口，淋上檸檬片和沾點胡椒鹽，蠻享受的！
好吃的程度大概就是....我只是說：你先吃幾口，我先拍個照。等我要吃的時候只剩幾塊肉了....
第九道菜是雜炊粥，由服務生幫我們桌邊服務，會先把湯鍋雜質和剩餘的食物都撈出來，用剛剛的火鍋湯底加入越光米和石安牧場的蛋、蔥、海苔以及松露和魚卵煮成粥，服務生會問我們喜歡吃稀一點的還是稠一點的，我們選稀一點的，只需要煮一下下很快就可以吃了。
這鍋松露海鮮粥的出現，雖然已經差不多吃飽了，但是它的美味還是讓我們把它全部吃光光～～以下是被捕捉的到完全不假掰的真實照XD
最後最後最後，第十道，是我們最期待的甜點！！冰淇淋！！！！只要有當月壽星打卡就送一支金箔冰淇淋！單點一支是280元，現在還有買一送一活動（活動內容依店家公告為準）。
冰淇淋的口味會不定期的更換的樣子，我們這次吃得是草莓冰淇淋。我覺得草莓的味道還好，就是甜甜的但草莓味沒有很濃厚，但是貼了金箔以後，吃了就是爽啊！
你問我：金箔本身有味道嗎？有阿～很有錢的味道！
整體的體驗下來覺得CP值很高，每個人消費980元+10%的服務費，就可以吃到這麼多高檔的食材料理，我覺得很划算啊！推薦來這裡慶祝節日或聚餐，餐點口感和新鮮度都沒讓我們失望，全程服務生的桌邊服務和說明都很詳細，這樣視覺和味覺的大滿足，肯定能賓主盡歡！
PS. 此篇文章為體驗文，文章內的餐食口感心得皆為真實呈現，每個人喜好的口味不盡相同，但如果你也喜歡我推薦的食物，歡迎追蹤小獅的空間FB粉專唷！
山上走走-日式無菜單海鮮鍋物 點我看店家FB
地址：新竹市東區三民路99號
電話：+886 979 678 778
營業時間：中午11:30-15:30以及傍晚17:30-21:30
