[食記。台北]辛川屋。香辣牛肉麵。鮮肉抄手。味噌湯餃。中日混搭新風味。

辛川屋

NiNiGaGa 小狐尼
NiNiGaGa 小狐尼 2020年03月19日

和平東路與復興南路附近,是最近NiNiGaGa新開發可以覓食的地方

發現這裡也不少小吃店,尤其中式麵食和餛飩都很多

第二次來這裡覓食,我們選了一家看起來很精緻的麵食館「辛川屋」

餐廳名稱:辛川屋 和平店(台北市和平東路2段331號)今年2月開幕   (專頁)

營業資訊: 02-27006131   11:00-21:00

分店資訊:南西店(南京西路64巷14-3號) 02-25503623

餐點介紹: 餃子/抄手/麵/丼飯/小菜

用餐日期: 2018.09.20 Dinner 



檢視較大的地圖
 

辛川屋 和平店是今年二月多才開幕的

位置就在台北教育大學的對面,附近也是有不少餐廳與小吃店

一眼看到招牌,直覺是日式食堂

一看門口半開放式的廚房,還有菜單的大標題,完全就是個中式麵食館樣子

不過的確也有日式的餐點啦

用餐區有冷氣,雖然不全部跟廚房隔開,但是完全不受油煙影響

環境乾淨裝潢美,暖色系燈光、寬敞的座位,看了就讓人放鬆舒適

門口一旁是自助區

餐具、調味料以及自取的小菜

小菜種類很多樣也不貴,有常見的五香豆乾、花生、小黃瓜、豆干絲、黃豆芽

還有豬耳朵、豬肝、(應該是)燉山藥塊

紙本菜單(拍攝時間2018.09.20)

內容雖然沒有以中式日式這樣區分,但每一種大標題下幾乎都有包含中式和日式

其中還有看似「混搭」的餐點,像是味噌湯餃


 

小菜 豬肝 (NT30) 

小碟內有約莫七、八大片的豬肝(完整小菜照在下面照片的左上方↓)

口感Q彈軟嫩,完全沒有粉粉乾乾的口感

調味也很棒,酸酸甜甜的,再配一點薑絲的辛辣味更好吃

辛川香辣牛肉麵 (NT 130)

GaGa點的牛肉麵,應該是辛川屋的招牌之一吧

湯頭看起來濃不見底,湯面浮了不少紅辣油

牛肉很多,蓋住了一半以上的面積,在肉下面的小白菜看起來也不少呢

麵條是這種寬版的、外薄內厚的麵

有點像寬關廟麵(有的關廟麵也是細的),或稱蕾絲麵

但是這裡的麵條厚薄差異沒有那麼大啦

雖然我沒有喝到牛肉麵的湯,但才光吃這一條麵,就已經品嘗到滿滿的花椒香以及麻麻的口感了

可見這湯頭夠香麻,喝下肚會非常的過癮到鼻水直流唄

分食到了一塊牛肉

是牛腱,一個帶筋的瘦肉部位

相較一般牛肉麵,這裡的牛肉是切片且比較薄,但是面積大,幾片放一起看起來也很多

調味很有特色,老實說,很像牛肉乾,不過口感當然不是牛肉乾啦哈哈

肉質軟嫩不乾柴布卡牙縫,肉間的筋則是已經燉煮到快要化開了呢

GaGa推薦!


味噌湯餃 (NT 80)

有海帶、嫩豆腐、小白菜與高麗菜水餃七顆

蔬菜也放很多,不是純粹裝飾的 (`・∀・)b

味噌湯偏甜不怎麼鹹,切小塊的嫩豆腐也不少,但是我其實比較喜歡硬一點的老(板)豆腐,豆味更香口感更棒
 

水餃大顆,皮厚餡也飽滿

餡菜多肉少,口味也就清淡爽口

但可能是味噌湯也本來就不是重口味的,所以水餃沒有很入味

整碗湯餃表現都是平平淡淡的

所以我覺得湯餃還是要搭配牛肉湯、番茄湯或酸辣湯會比較合適

不然就是用鹹一點的味噌會更好



紅油鮮肉抄手 不加辣(NT 70) 

我習慣點抄手一定是鮮肉口味,而且「不加辣」,而通常就會被老闆問「不加?那就不是紅油抄手啦」

但是我喜歡的就是鮮肉抄手(餛飩)配醋,純豬肉與醋酸味搭配就讓我心滿意足了,而且不加紅油熱量也就不會那麼高啦

所以這碗抄手上桌時,就沒有看到紅辣油,只有碗底有滿滿的烏醋

感覺每顆抄手都正在吸~吸~~吸入滿滿的烏醋呢

抄手塊頭也不小,且餡多皮不多,是我喜歡的類型

(我不喜歡小顆、皮超多肉很少的珍珠餛飩)

鮮肉抄手的肉餡也跟一般麵食的餛飩不太一樣,這裡的是剁得很碎很細的豬肉,然後壓密地非常扎實

一整塊就像顆貢丸,不,更像魚餃燕餃的餡,這種肉餡咬下去很密實以外,還會滲出很多油汁

口味不錯,但不是我最喜歡的

配菜一樣小白菜跟豆芽菜,一樣給很多,

都是水煮的,不搭配一些醬汁的話就是純粹的蔬菜味

最後一顆、被壓在最碗底而扁掉的抄手,真的是「扁食」

剛好半面吸收了烏醋而呈現半白半棕的模樣

「沒有優秀的廚藝,也可以有張挑剔的嘴。」—— 辛川屋

心得:

服務好,餐點都各有特色

願意再訪去嘗試其他餐點

以上。

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