日本太太教你輕鬆製作日式中華冷麵 不用到餐廳也能在家裡享受到好吃的冷麵
2018年06月29日日本料理中的中華冷麵是非常受到歡迎的一道料理,可是原來它的製作方法也非常簡單,趕快跟著以下的步驟,一起做出好吃的中華冷麵吧!
▼首先是需要準備的材料,2至3人份的材料如下圖:
▼在鍋子中加入水或高湯50ml、米醋60ml、味醂30ml、醬油60ml,開火後攪勻。
▼加熱時間約1至2分鐘,讓味醂的酒精蒸發。
▼關火加入糖2大匙、鹽少許、雞湯粉1小匙,攪拌讓調味料溶解。
▼接著放置冷卻就可以了。
▼接下來準備雞蛋的部分,首先打兩顆蛋。
▼加入鹽少許、糖半小匙後打均勻。
▼平底鍋熱鍋後,加入少許食油。
▼將蛋倒入弄平。
▼稍微煎一下之後關火,上面部分沒熟也沒關係。
▼蓋上鍋蓋2至3分鐘,讓上方受熱稍微變熟。
▼打開鍋蓋,小心取出蛋皮。
▼先將蛋皮切成三份。
▼接著疊起來,切成絲。
▼將小黃瓜、火腿都切成絲備用。
▼將番茄切片備用。
▼用手將蟹柳條撕成條狀。
▼準備一小塊生薑,磨碎。
▼將剩下的生薑擠成汁。
▼將薑汁倒入鍋中。
▼在擺盤之前鍋子可以先放入冰箱冷藏。
▼接著開始煮麵,依照包裝上的烹煮時間來將麺煮熟。
▼之後用水洗乾淨。
▼過一下冰水。
▼最後將水瀝乾,這點非常很重要!
▼麺中加入少許鹽和麻油1小匙,均勻攪拌。
▼放入盤子內,就可以開始擺盤了。
▼將配料擺上之後,淋上剛才製作的醬汁。
▼也可以依照個人口味自行添加黃芥末等醬料,好吃的中華冷麵就完成了!
▼來看看這道菜的完整烹煮過程吧:
是不是非常簡單呢?最適合夏天的中華冷麵,趕快學起來做給你關心的人享用吧!
來源:YouTube (Yao Lam授權提供)