跟著影片這樣做 輕鬆完成好吃的「花雕醉雞鍋」！
2018年06月25日雖然最近的天氣越來越熱，可是有酒的料理是無論什麼季節都大受歡迎的！今天教導大家如何做出一道好吃的「花雕醉雞鍋」，原來這道菜一點也不難！
▼以下的份量約為4人份，要準備的材料有：雞1隻、糖1又1/2湯匙、生抽3湯匙、胡椒粉1/4茶匙、玫瑰露酒（醃雞用）2湯匙、玉米粉1又1/2湯匙、麻油2茶匙、鮮枝竹180克、醉雞料1份（材料包）、薑3片、清雞湯500毫升、水800毫升、冰糖40克、紹興花雕酒350毫升、玫瑰露酒（湯汁用）3湯匙。一開始將雞肉洗淨，去除多餘脂肪後瀝水讓雞肉表面變乾。
▼倒入糖、生抽、胡椒粉、玫瑰露酒（醃雞用）、玉米粉、麻油，拌勻後醃30分鐘。
▼在這裡溫馨提醒大家，如果你使用的是超商的冷凍雞，可以用擀麵棍或數根筷子攪拌雞肉3至5分鐘，這樣可以讓雞肉吃起來不會比較鬆軟。
▼將準備好的鮮枝竹洗淨後剪成小段，放在一旁備用。
▼將醉雞的料理包材料打開洗淨，取出杞子備用。
▼在鍋中加入醉雞料（除杞子外）、薑、清雞湯和水，以大火煮滾後，調至小火，蓋上煮30分鐘。
▼打開鍋蓋，加入冰糖和枝竹，調至中火煮8分鐘。
▼之後加入紹興花雕酒和玫瑰露酒（湯汁用）拌勻煮滾後，接著將雞肉和杞子加入拌勻，煮滾後關火，蓋上焗15-20分鐘至雞肉熟透。
▼要確認雞肉是否熟透，可以將筷子插入雞腿部分，拔出時如果沒有流出血水，就代表OK了。
▼在開始享用之前，再次煮滾後關火，即可享用美味的花雕醉雞鍋！
▼來看看烹煮這道菜的完整影片吧：
在這裡溫馨提醒大家在煮好之後，不要一邊開著火一邊享用，因為紹興酒的酒味會隨著高溫而蒸發，加上雞肉如果太熟也會變得不好吃，希望大家都能成功完成這一道菜！
來源：YouTube （成波之路 my ways to get fat 授權提供）
