(中山國中站)再訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,中山區日本料理推薦,聚餐約會好地方
鮨一 Sushi ichi
台北市中山區民權東路三段60巷4號
TEL：02-2502-5488
營業時間：11:30 - 21:00（週日公休）
並不是第一次造訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,猶記得上次鮨一 Sushi ichi提供的美味日式無菜單料理
這一次與友人各自出發前往鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,我搭乘捷運前來,搭至中山國中站散步前來只需數分鐘
黑色為底的扛棒!低調中帶點沈穩
推開厚實的木門,今天我們要來享用美味的日式無菜單了
可憐的老公因為身體不適,老婆只好拋棄你了,自個來享用美食了
剛好抵達時間為二個時段客人用餐的交接時段,補拍了店內空景!
鮨一 Sushi ichi用餐區分為吧台區與一旁的雙人座位區
我個人比較偏愛坐在吧台區用餐,一邊看著師傅變化出道道佳餚,一邊聽師傅講解菜色的由來等等
鮨一 Sushi ichi的師傅都好親切,用餐起來沒壓力
各式的清酒杯十足美麗~可惜我們今天不能飲酒
不然美食搭上美酒,讓今晚時光100分的渡過
鮨一 Sushi ichi 用餐內用,中午時段提供商業午餐(380元起)
晚上提供三種價位的日式無菜單料理,價位分別為1500.2000.2500元
如果客人有更高價位的需求,可以提早跟店家溝通需求
今日我們用餐的內容為一個人2000元一套的日式無菜單料理
一人一套餐具!熱茶水隨時補充
細細的筷子很好夾取食材
這一位留著小鬍子的師傅是今天為我們製作餐點的師傅
一時吃的太開心了~忘了請教師傅貴姓大名了
臺前石板放上鮨一 Sushi ichi自家醃漬的白蘿蔔與薑片, 甘甜的薑片,脆口的醃蘿蔔,可以無限續加
前菜-櫻桃鴨佐涼拌菠菜
多汁的鶯桃鴨胸肉,搭配上QQ的鴨皮,冰涼的涼拌菠菜,入口一股冰涼感讓我們的脾胃徹底放鬆
軟絲麵線
展現出刀工的一品菜色,新鮮的軟絲切成寬度均等的長條狀
新鮮軟絲搭配上特調的水果醋,上頭的花是可食用的紫蘇花
帶點黏口的軟絲沾上一些水果醋,果酸更能提升鮮度,最後散發淡淡的紫蘇花香
日本鰤魚(在台灣又稱青甘)
上頭點綴的是柚子胡椒,經過炙燒過的鰤魚,把魚肉本身的油脂都給逼出來了
不用客氣,直接一口送入嘴巴中,魚肉的油脂整個充滿口腔,柚子胡椒的香氣,穿插其中
師傅在我們面前努力切個不停!
原來師傅在忙碌這一朵美麗的干貝花阿~
原本新鮮的干貝就已經很美味了~
經過師傅精細的刀工,把干貝切成一朵綻開花朵,上桌前再經過高溫的炙燒
多了一分獨特的焦香味~跟一般常吃到的新鮮干貝有點不同
鮪魚
一樣利用刀工,橫切成花,放上一些現磨的芥末,沾上一些醬油,感受鮪魚本身的滋味
雪之雫
由二大部份而組成,中間的為馬鈴薯與雞絞肉,外頭如白雪覆蓋在屋頂的感覺,主要是由日本葛粉與鮮奶油調製而成
馬鈴薯與雞絞肉口味偏重,友人說有點像台式肉餅的味道
黃雞魚,上頭刷上一些水果醋
彈牙的魚肉搭配上微酸的水果觸,吃起來非常清爽
椿子(又稱赤鬃)
軟嫩的魚肉,與米飯搭配的剛剛好~
紅喉
刷上一些蘿蔔泥醬油,紅喉本身富含油脂,入口時因為口腔的溫度,讓魚肉本身的油脂化開,魚肉本身的甜味令人難以忘懷
鮪魚柚安燒
鮪魚肉先泡過柚子醋再烤過,鹹香滋味真的好適合搭配酒品阿
甜蝦
經過挑選過的甜蝦,個頭好大一個!好新鮮的甜蝦肉吃得好開心
北海道根室海膽
這幾天我碎念多日的海膽終於有機會讓我吃到啦~
今天不是跟老公來用餐,所以我沒有第二顆海膽壽司可吃!
抱持感恩的心,慢慢品味這一顆北海道根室海膽壽司,鮮甜滋味我超愛的
醬燒螢烏賊
小小隻的螢烏賊,一口咬下先感受到鹹香的醬香,再來就是爆漿的感覺
大海的海味濃縮在小小隻的螢烏賊內,吃的時候請小心燙口
黑鮪魚泥搭配上日本細蔥
已經刷上些醬油了,直接吃就可以,綿密的黑鮪魚泥,再給我吃幾貫很可以
黑鮪魚泥都快要比白飯多了
日本青花魚
青花魚算是魚味比較重的魚種,晶亮的魚皮,讓友人一直說這一貫握壽司好美
磯煮鮑魚
燉煮入味的鮑魚,切成方便入口的大小,Q彈中帶點軟嫩口感,淡雅的醬香絲毫不搶了鮑魚本身的表現
穴子
穴子已把白米飯覆蓋到看不見的程度了~入口即化的穴子!又是我喜愛的一道
烤物-青甘魚下巴
雖說是魚下巴,但滿滿的都是魚肉,經過高溫烘烤把青甘魚肉的油脂都烤了出來!
細緻的魚肉無論單吃或是沾上些胡椒鹽都好好吃
味噌湯上桌時,提醒了我們美味的餐點整套套餐到此為止
後續上桌的是最後的甜點
味噌湯濃郁卻不會死鹹,轉眼間我又把整碗湯給喝光光了
甜點-炸麻吉,使用的是去邊吐司吸滿滿滿的牛奶再裹粉油炸
使用吐司吸了滿滿的牛奶,口感很綿,灑上花生糖粉,完美結束這一餐
再訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,餐食一樣亮眼,師傅與客人之間的互動親切沒壓力
喜愛日式無菜單料理的朋友有機會來試試
宴請重要人士來鮨一 Sushi ichi一定不會讓你失面子
Nancy將的IG:https://goo.gl/BPQyJ7
鮨一 Sushi ichi
台北市中山區民權東路三段60巷4號
TEL：02-2502-5488
營業時間：11:30 - 21:00（週日公休）
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