📍新北市永和區保平路180號
📞02-2920-1729
🈺Mon-Sun 18:00-03:00
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Review
一走到店門口便被這濃厚的日式風格擺設給吸引住，「一生懸命」四字大大的擺放在營業中上方
從「一生懸命」中隱約透露出這間店所想呈現的職人精神
也感受到老闆對於日式料理的熱忱及料理的堅持；在這樣的居酒屋氛圍中，想要吃個生魚片料理其實有點困難
在大大小小的居酒屋最常見的不外乎是串燒、酒類；亦或是西洋及日式混搭的料理
從店員的言語中透露出老闆想給晚歸、喜愛居酒屋氣氛卻又想吃生魚片的人有一個溫暖且料理實在的地方享受平價美味的生魚片料理
不僅如此，更能享受到串燒帶來的美味口感，以及幾杯黃湯下肚的爽快感
夜愈黑越美，這句話印證在這間居酒屋中，越晚越多人前來享用美味的料理
每桌幾乎吃得不亦樂乎，且有些朋友相聚飲酒作樂；彷彿可以將一整天上班所累積的疲憊瞬間拋諸於腦後
這間店帶來的魔力，正是如此！
師傅切生魚片刀法俐落且專業，絲毫不馬虎，擺設生魚片丼飯的架勢更是氣勢凜人
那小心翼翼的動作，在我們看來除了老練以外，更有著對於料理擺設的堅持存在
「弄爹招牌海鮮丼」，看起來豐富且海鮮琳瑯滿目；感覺吃了一碗就會很有飽足感
醋飯的溫熱Q彈口感配上肥嫩有嚼勁的生魚片，吃起來更是大大的滿足
幸好我住永和，讓我如此有口福可以在下班過後接近八點鐘時刻享受到這麼一碗有溫度的生魚片丼飯
季節的生魚片，得要看當日的生魚片做搭配，基本上的甜蝦、花枝、海膽、鮭魚卵、比目魚城海鮮丼的基底
舉例海鮮丼裡的鮭魚，吃起來肥嫩且帶點鮭魚油脂，不管吃了幾口都感覺很鮮甜
這樣的口感更使人讚不絕口！
「綜合生魚片」，這樣的擺設看起來可真是豪華，感覺就是價格不斐的一道料理；不過卻只要500元有找便可享受如此豐盛的刺身
從切生魚片的專業手法，到擺設的細心動作，基本上會花上一小段時間，不過在我享用過刺身後發現這樣的等待是值得的
鮭魚、甜蝦、干貝、花枝、旗魚、鮪魚；這是在刺身當中最常見的
每一口吃起來鮮甜的口感，讓你在晚歸時可以享用到；享用的期間更可以感受到店家對於魚類挑選的堅持並不隨便
因為每一口都吃得到最新鮮的美味口感；這在一般居酒屋料理當中是非常罕見的，畢竟在夜晚的居酒屋不會有人想花這樣的成本去經營
但是在「弄爹」你卻吃得到這樣美味的夜間美食，而且還營業到凌晨三點，這對於永和地區的朋友真是一大福氣
「馬頭魚一夜干」，吃起來肉質細嫩且少刺，乾煎過後那外酥內嫩的風味，更是嘗得到魚肉本身的鮮甜
搭配上旁邊店家特製的醬菜，酸甜口感配上香氣逼人的魚，也是這整桌菜色不可缺少的主角之一
居酒屋最不可缺少的串燒料理，經由師傅的專業烹飪手法，在我拍攝過程中更是難以忍住肚子咕嚕叫的本能反應
肉在燒烤過程中，香氣隨即撲鼻而來，到底誰能抵擋得了這樣美味的誘惑呢？
「 弄爹不要問拼盤六串 」就在我面前這樣登場，從左到右分別是羊肉串、秋刀魚麻花串、牛肉串、甜豆豬豬捲、明太子山藥、起司雞
串串皆是美味，尤其配上一大口酒，更是適合一整天上班過後來這放鬆的原因！
每一串都吃得到「弄爹」製作料理的用心，因為用心的料理，才能使料理更加美味！
「甜豆豬豬捲」、「蔥塩豬五花」，吃起來的肉質很鮮嫩，並沒有因為烤過後讓肉質變得乾扁
豬五花上灑上蔥花，吃起來真的很涮嘴
「塩烤香菇」，烤過後的香菇將本身香氣給逼出來了，吃起來有香菇的香氣以及香菇本身的甜感
不需要太多佐料，就可以享受的食物最真實的口感了
「鮭魚肚握壽司」，吃起來真的富有飽滿的鮭魚肚油脂，也因為鮭魚肚肉質的肥嫩感，使得這樣一口吃起來實在是很過癮
「蔥塩豬五花」，覺得「弄爹」所使用的肉材質都算不錯，肉更不會因為烤過後只得肉質失去原有的彈性
反而吃起來更有嚼勁
「烤明太子飯糰」，上面滿滿的明太子醬配上烤過後的飯糰， 吃起來味道實在太濃郁了！
雖然可以一次性地將飯糰口大口吃完，但實在是因為太美味；使得我只能一小口慢慢品嘗這隱藏在其中的美味口感
「塩烤雞心」，雖然雞心最令人擔心的莫過於烤過後會乾扁不美味，畢竟吃過太多間居酒屋實在覺得每間雞心處理得方式差異不大
不過這次因為前面的串烤實在太美味，決定來點弄爹的雞心吃看看
雞心吃起來彈性肥嫩，帶著烤過後的香氣，雖是烤過後的雞心卻也一點不油膩，這感覺師傅在串烤過程中還是很小心的拿捏好火侯控管
「炒蝦蛤蠣烏龍麵」，第一次看到烏龍麵料理如此豐富，上面還放滿滿的魚卵
蛤蠣吃起來有炒過後的鮮甜口感，烏龍麵整理來說實在太棒了！保有原本烏龍麵該有的Q彈，湯汁也因為有海鮮的關係使得更加鮮甜好喝
「醬燒豆皮」，比較適合用來單純一口酒一口豆皮的吃法，我個人是不太喜歡吃豆皮啦！
不過「弄爹」將豆皮烤得外酥內軟的，當然不得不吃了好幾片呢！
我實在很難抵擋得了他們家料理出來的美味食材！
甜而不膩的「煉乳芝麻夯麻糬」，也就是俗稱的烤麻糬，吃起來有烤過後的香氣搭配上花生粉的迷人的香味
雖有淋上煉乳卻不讓人感到死甜，在鹹食過後來一串甜食真的是毫無違和感！
夏夜星空，看起來漸層渲染得過分美麗，讓人捨不得大口喝下肚，不愛酒味的人可以點這一杯「夏夜星空」，保證你越喝越有爽感
生啤酒的氣泡，以及酒氣最適合在下班時來一杯，將上班的腦以及壓力通通拋開，就這樣一口酒、一口肉
享受著「弄爹」所帶來的美味料理
㊙如果你也是宵夜需要酒精洗滌心靈，或是喜愛日式料理淨化你煩惱的心境，不如就來弄爹，永和宵夜推薦，讓你吃得超值又美味㊙
㊙謝謝大家！未成年請勿飲酒，喝酒不開車開車不喝酒，嚴禁酒駕㊙
