顏值高上天♡ 甜點人在家手作「紫薯麻吉布丁塔」 一拉開「牽絲到天邊」3重口感太邪惡！
2021年07月10日宅在家久了，廚藝技能越來越精進；過去介紹過許多簡單版的DIY甜點食譜，今天要來個稍微進階一點的「紫薯麻吉布丁塔」，大家不妨在家挑戰一下自己的極限唷～
▼知道大家都很懶，先看成品給大家一點動力！紫薯與布丁的跳色配合竟然超級美，這高顏值根本超級欠吃啦！
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▼做這款「紫薯麻吉布丁塔」，要拆解成底座、布丁餡跟麻吉餡三個部分：首先最簡單的布丁餡，只要把160g淡奶油（無糖鮮奶油）、2個蛋黃與30g練乳攪拌均勻後過篩，就可以先放著備用了。
接下來做麻吉餡，準備100g牛奶與15g細砂糖攪拌均勻，把50g糯米粉、8g太白粉與5g紫薯粉分別過篩後加入，最後再次過篩、全部倒在盤子上，保鮮膜封好後用叉子開幾個洞，進電鍋蒸20分鐘。
▼蒸好後趁熱加入8g奶油並用刮刀混合，把整個麵團拿起來拉扯折疊，可以讓麵團產生黏度，直到拉開後會牽絲就完成了，可以分成6份搓圓後備用。
▼底座餅乾塔的部分，把45g奶油與45g糖粉攪拌混合均勻（奶油太硬可先放在室溫等它軟化），加入25g蛋液攪拌至完全收乾後，將145g低筋麵粉、6g紫薯粉分別過篩後加入，揉成團之後同樣分成6份。
▼把底座部分放進烘焙紙杯中，用手按壓至滿模，放入麻吉再倒入布丁餡；最後烤箱預熱，用180度烤35分鐘，出爐就是超香甜又高顏值的「紫薯麻吉布丁塔」囉～
▼看看這個牽絲，誰受得了啊～
（圖片來源：小紅書）
雖然這次DIY甜點作法偏複雜，但是拆解開來看、每個步驟都挺簡單的，大家這段期間要相信自己廚藝真的有增進不少，不妨在家也試試看吧！
來源：小紅書
