日本妻教你做私房菜「日式炒麵」　最精華醬汁自己調！

日本料理中「日式炒麵」甜甜鹹鹹的滋味，總是讓小編流連忘返，但身在台灣，要怎麼做出充滿日本風味的炒麵？就讓在地日本妻來教你吧～

 

今天製作的分量是兩人份，要準備的食材有：兩包日式麵條、豬肉片100g、高麗菜100~150g、豆芽菜100g、鹽少許、胡椒少許、醬油一大匙、中濃醬4~5匙

▼首先豆芽菜，若有較長的根就拔掉，洗乾淨並抹乾

 

 

 

▼高麗菜洗乾淨後，切成容易入口大小

 

 

 

▼豬肉片切成容易入口大小

 

▼日本超市有賣日式炒麵專用醬料，但也可以自己做。首先，醬油一大匙，加入中濃醬4~5匙，若喜歡甜一點，還可以加入半匙糖攪拌均勻

 

 

 

 

 

▼過熱水，去除多餘油分，同時讓麵容易分開

 

 

 

▼熱鍋後下油，把肉攤開來炒，加入鹽、胡椒少許

 

▼當肉熟了以後，把麵加入鍋內並拌開，當肉呈金黃色時，再把它放在麵上

 

▼在小火中煎約2分鐘，至單面呈金黃色，再翻過來煎另一面，雙面都煎好後，把全部都移到盤子裡

 

 

 

▼熱鍋後下油，炒高麗菜，高麗菜炒熟後加入豆芽，稍微拌炒，再加入鹽、胡椒少許

 

▼全部炒熟後，把剛剛的麵和肉放入拌炒

 

▼倒入一半醬汁拌一拌後，再倒入剩下醬汁，讓整體沾上醬汁，關火

 

▼也可以放上煎蛋，看起來更豐盛~

 

 

 

▼最後成品就完成啦～

 

▼想看更完整的製作過程，在這～

 

小編認為日式炒麵最精華的就是「醬汁」，所以在製作醬汁那邊，非常重要喔～快試試看屬於自己的口味！

來源：YouTube