超好吃的日式炸蝦怎麼做？ 這一套教學影片讓你輕鬆做出日式炸蝦
2018年07月01日日式料理中常出現的日式炸蝦應該沒有人不喜歡吧！這道菜雖然很好吃，可是價錢卻不太便宜，在餐廳吃起來可能會不夠盡興。以下就是日式炸蝦的做法，其實一點都不難，大家不妨學起來自己做做看！
▼首先要準備的材料如下：
▼首先先來做塔塔醬的部分，將1/4顆洋蔥切成丁後泡進水裡。
▼脆瓜醬菜1條，同樣切成丁備用。
▼利用廚房紙或者布將洋蔥的水份擠乾後備用。
▼用一顆水煮蛋用叉子壓碎。
▼之後將壓碎的水煮蛋、洋蔥、脆瓜醬菜都混在，加入美乃滋4大匙和檸檬汁少許，一起攪拌。
▼過後再加入牛奶1大匙、歐芹適量、鹽少許、胡椒少許，繼續攪拌後放入冰箱冷藏備用。
▼接下來處理蝦子的部分，首先將蝦子去殼。
▼用牙籤挑掉蝦的腸子。
▼在蝦子的內側斜切4刀，接著將蝦背往後折。
▼這個做法可以防止蝦子在炸的時候卷起來。
▼處理完後，用紙巾將蝦子的水份吸乾，防止在炸的時候讓油濺起來。
▼準備一顆蛋將其攪勻，將蛋放在麵粉和麵包粉的中間。
▼開始將蝦子裹粉，依序是麵粉、蛋黃、麵包粉。
▼測量油溫，170至180度是最適合的。
▼將蝦子炸成金黃色後翻面。
▼炸的中途將蝦子拿起與空氣接觸，可以讓口感更加酥脆。
▼炸成金黃色後可以將蝦子起鍋瀝油。
▼在炸蝦時記得調整火的大小，讓油溫保持在170至180度之間。
▼完成之後就可以開始擺盤了！
▼擺好炸蝦後，淋上自己做的塔塔醬，美味的日式炸蝦就完成了！
▼一起來看看完整的烹煮過程影片吧：
看完之後是不是感覺其實沒有想像中的難呢？雖然步驟繁瑣了一點，可是能夠在家裡吃到日式炸蝦，這點辛苦還是值得的！
來源：YouTube （Yao Lam授權提供）
