最容易學的「韓式燜豬軟骨」做法　「這樣做」會軟爛到入口即溶　

豬軟骨就是排骨肋條兩側脆脆的部分，含有豐富的鈣質和膠質。在不擅下廚的人看來，豬軟骨料理非常複雜，其實也沒有那麼難。下面就是韓式燜豬軟骨的作法，將豬軟骨煮到入口即溶，真是太美味了。

 

▼準備材料：豬軟骨600g、薑片3片、蔥數條、紹興酒1到2湯匙、洋蔥160g、甘筍200g、馬鈴薯250g、蒜頭6瓣、水晶梨150g、牛骨醃肉汁150ml、麻油1茶匙、白芝麻適量。

 

 

 

▼1.準備好薑片拍鬆，蔥切斷，將豬軟骨切成約5公分大塊備用。將水煮滾，加入薑片、蔥段、紹興酒和豬軟骨，中火煮約3分鐘；

 

 

 

▼3.將豬軟骨撈起，隔水備用。薑片和蔥段扔掉，把鍋洗乾淨；

 

▼4.把洋蔥、甘筍、馬鈴薯切成一口大小備用；

 

 

 

 

 

▼5.把蒜頭拍鬆去皮備用；

 

 

 

▼6.水晶梨磨成蓉，不要磨到果芯的部份，否則最後做出來的料理會變酸；

 

▼7.中大火燒熱鍋子，加少許油，油熱後把馬鈴薯塊放進去煎，煎至表面呈金黃色，盛起備用。煎過的馬鈴薯燜煮時不會散掉；

 

▼8.把豬軟骨放入鍋中，煎至表面呈金黃色，盛起備用；

 

 

 

▼9.調至中火，把洋蔥放進去炒3分鐘，蒜頭放進去後多炒2分鐘；

 

▼10.把甘筍、馬鈴薯塊、豬軟骨、水晶梨蓉和牛骨醃肉汁炒勻，中火煮滾後，蓋上鍋蓋，調成小火煮30分鐘。關火後不要開蓋，再焗30分鐘；

 

▼11.打開蓋子，把材料翻面，中火再次煮滾，蓋上調成小火煮30分鐘。關火後加入麻油拌勻，再灑上白芝麻就行了。

 

▼韓式燜豬軟骨教程。

 

 

 

製作韓式燜豬軟骨花費的時間比較長，想做的人一定要有耐心。按部就班將材料放進鍋裡，再注意一些小細節，你也能做出超美味的豬軟骨～

來源：YouTube