不可以少放！ 蒸蛋「最關鍵的一步」 想要又香又滑一定要記住
2018年05月04日蒸蛋是我們最常在家裡做的食物，但是總是做不出餐廳那樣嫩滑的口感，看似簡單的一道料理，其實是需要技巧的，想要做出美味滑嫩的蒸蛋，就來學習下面的小妙招吧！
▼選用新鮮的雞蛋，打入碗中，用筷子呈「Z」字形快速攪拌，一定要讓蛋白和蛋黃充分混合。
▼在打好的蛋液中加入100克牛奶，再加入適量的鹽和少許白糖，充分攪拌。
▼攪拌完的蛋液上面漂浮一層氣泡，一定要全部撈出來。
▼等蒸鍋中的水開了之後，再將盛蛋液的碗放進去。
▼記得一定在碗上扣上一個小盤子，防止水滴進碗裡，不然表面就會有洞洞，轉小火蒸15分鐘即可。
▼最後再根據自己的口味加入調味料，完美的蒸蛋就這樣做出來了，加了牛奶的蒸蛋香甜嫩滑，入口即化。
▼一起來看一段蒸蛋的教學影片吧：
▼再來教給大家一招用電鍋煮雞蛋不會破皮的妙招，通常我們就算煮一兩顆雞蛋也要放上半鍋水，火候掌握不好還總是煮爆，試過加鹽、煮之前先泡過這些方法都不好用，下面這個方法絕對讓你每次都煮出完美的雞蛋。
▼這個辦法最大的好處就是省水，只要在鍋底鋪兩層面紙，然後倒一點水把紙浸濕就可以。
▼把洗好的雞蛋放在面紙上，蓋上鍋蓋就可以煮啦。
▼大約5分鐘，電鍋跳到保溫就煮好了，打開鍋蓋，紙上的水分已經乾了。
▼這樣煮出來的雞蛋不會破皮，還非常好剝皮，不會把雞蛋剝的坑坑窪窪了。
這兩個妙招是不是很簡單又實用，快點動手嘗試一下吧！
