一心拉麵 ▏每日限量200碗的豚骨湯頭 晚來就吃不到。三星蔥拉麵、宜蘭國寶小吃糕渣、糟餅 結合宜蘭在地食材的好味道。宜蘭美食
柯小咪
只要跟老公休同一天，我們很常跑宜蘭，這裡真的是非常適合當天來回的約會地點
今天就先到宜蘭羅東吃一間很夯的拉麵店，日前才搬到新址重新開幕
一心拉麵在羅東火車站已經開業四年，好湯頭、好味道在羅東地區小有名氣呢
原本開在羅東車站旁，為了服務更多人搬到外面的大馬路上(光榮路)，店面更大更寬敞
日式的裝潢門面超吸睛，店家還主打一天只有限量200碗的豚骨湯頭
平日造訪的用餐時刻就吸引大批饕客，門口早就擠滿人潮囉
開幕期間消費滿500元還可以抽雙人機票， 超級好康當然要來一趟
門外還有縮小版拉麵攤子，讓客人在等候的同時可以來拍一波網美照
走進一心拉麵彷彿進入時光隧道，懷舊日本街道造景讓人感受到濃濃的日本味
整體的用餐座位還蠻多的，遇到客滿就先跟櫃檯登記人數
以我們今天等候的狀況，大概20-30分鐘內可以輪到喔
老闆對於公益不遺餘力，牆上掛滿一心拉麵做公益的感謝狀
我最愛的是靠對外窗的位置，大片日式門窗透進光線，超級有日本味，一個人也能悠哉用餐
店內最特別的是這個鳥居造景，讓你不用出國也能感受到日本風情
這邊是一個半開放式的包廂區，多人相約用餐可請店家安排這一區呦
裡面是和室包廂，最多可容納6-8人，親子家庭坐這裡也不用怕小朋友亂跑啦
廚房也是半開放式，打造成屋台拉麵的門面，讓你一眼就看到超有型的老闆在烹煮拉麵的過程
一心拉麵有名就在他的湯頭，為了熬出好喝夠味湯底特地到日本訂製厚釜
每天用豬大骨、豬頭蓋大火燉熬10~12小時，熬煮時還要用一公尺的船槳棒攪動鍋底
辛苦的過程才能熬出香醇濃郁的拉麵湯頭，因此每天只限量200碗，想吃真的要趁早
蘑菇山菜 50元
店內的不單只有拉麵而已，冷物、小菜沙拉、丼飯、炸物通通有喔
2~3種菇類跟山菜下去涼拌的開胃小菜，清脆爽口
山葵章魚 70元
我自己好喜歡這個，新鮮章魚拌上山葵跟野菜，滑溜又脆脆口感像是在韓國吃生章魚
帶點嗆辣的山葵風味讓你一口接一口，這到小菜很適合搭配啤酒或清酒啊
白柚蘿蔔 35元
柚香不會太過濃郁，清甜脆口很ㄕㄨㄚˋ嘴呢
胡麻野菜 70元
野菜部分會選擇當令食材來調整，胡麻味道香氣逼人，配上龍鬚菜非常可口
你沒想過在日式拉麵店可以吃到宜蘭國寶小吃吧！
老闆把外婆家的好手藝配上宜蘭特色名產結合在一塊， 道地好味道讓你一併嚐到
炸春捲 50元
酥脆的春捲皮卡滋卡滋的，吃起來很香，是很棒的餐前小點哩
回憶糟餅 50元
麵粉、冬瓜糖、金棗乾、地瓜粉下去攪拌酥炸，所以糟餅也稱棗餅
我第一次吃糟餅，吃起來很像炸冬瓜糖，零嘴的口感好多小朋友都喜歡
國宴糕渣 60元
這可是宜蘭最具有代表性的食物，外酥內軟光是口感就讓我們這些外地人記憶很深
內餡用了多樣食材磨成湯汁下去調味，繁複的做工讓簡單的糕渣多了層次
帶著鮮味的軟嫩內餡跟薄酥的外皮，熱熱吃有小爆漿的感覺，冷冷吃也是鮮而不膩喔
唐揚雞 80元
來吃日式料理唐揚雞雞絕對不能錯過，剛炸好熱熱酥酥的最好吃！
外皮薄脆不含油，一口咬下還能吃到雞肉的Q嫩
北海道牡蠣 180元
老闆選用北海道進口牡蠣每一顆尺寸都超大，外皮金黃、炸到飽滿的牡蠣就跟珠寶一樣耀眼
裡面還能吃到牡蠣嫩嫩的鮮美口感，完全沒有腥味
沾著酸甜醬汁一起享用，更有不一樣的風味，海鮮控一定不能錯過
酒蒸牛奶貝 180元
老公超愛這鍋牛奶貝，熱騰騰的上桌還冒著蒸氣，淡淡的酒香味讓人忍不住食指大動
加了酒、九層塔下去嗆香，簡單的調味讓你可以吃到牛奶貝的原汁原味
每一顆的肉質都是10元硬幣大小，飽滿透亮的光澤像珍珠一樣
吃起來帶著海鮮的鹹味，超鮮的湯汁伴著底下的酒香，像是蜆精的概念，好補啊！
三星玉蔥拉麵 190元
來到一心拉麵這碗三星蔥拉麵一定要吃的，因為宜蘭就專產三星蔥
為了融合在地的特有食材，老闆把三星蔥做為拉麵主題， 讓這碗三星蔥拉麵還登上國際媒體的報導呢
辣椒絲、海苔、筍乾、溏心蛋、叉燒肉，拉麵基本配備搭上好湯頭，代表一心拉麵的招牌非這碗莫屬
香濃不鹹的豚骨湯頭裡有滿滿得膠質，入口滑潤帶著芝麻香氣變得很爽口
這碗的叉燒肉以瘦肉塊為主，吃起來帶著滷汁的香氣，不柴還帶著嫩度
特別用了粉心粉下去揉製麵條，蛋白質較高、筋度韌性也夠
做出來的麵條就算泡在湯裡久一點也不會爛爛的，麵條巴著湯汁還是非常有嚼勁
三星蔥獨特的清香讓濃郁的拉麵增添一絲爽口，吃到最後一口都不膩喔
地獄拉麵 190元
喜歡辣味的人當然要點地獄拉麵，這碗拉麵可以吃到兩種味道
光辣醬就超費工夫，老板自製的手工辣醬耗時一個月，麻中帶著辣不死鹹
一開始你可以先喝原味的濃郁湯頭，之後再把辣醬攪拌開來，微辣的湯頭反而更好喝
一心的叉燒特別選用肥肉相間的五花，加上店家特製滷汁下去滷到入味，入口即化真的不騙你！
上桌前還用大火炙燒，外皮帶著焦香氣味，一片叉燒吃起來的層次更上一層了
體得辣度不會太高，又帶著一點麻麻的後勁，我覺得辣的拉麵更好吃
吸飽辣湯的麵條更讓人吃了一口後就停不下來
一心拉麵無法訂位只能現場登記候位，今天等了20分鐘就可以輪到，翻桌率算蠻快的
然後我有嚇到，原來一心拉麵在羅東地區真的有高人氣，餐點也無雷好吃
湯頭有稍微調整成台灣人習慣的口味，濃郁卻不嫌膩，整碗湯喝光都很ok
現在菜單又多了當初創始店沒有的宜蘭小吃、涼拌，選擇更多樣，有機會過來一定要來嚐嚐
一心拉麵
宜蘭縣羅東鎮光榮路413號
03 957 1587
一~五 上午11:30 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午9:00
六~日 上午11:30 - 下午9:00
周三公休