[食記]台北 中山 一風堂拉麵 時代的眼淚

今晚要去逛新光三越南西的周年慶，晚餐就選擇了附近的一風堂拉麵來填飽肚子
一風堂拉麵算是日本拉麵引進台灣的始祖，當年排隊的人龍盛況還在腦中無法忘懷
不過其實我沒吃過(女友當時有去排隊吃過聽她描述的）
因為當年的我只吃得起花月嵐這種價位的拉麵而已哈哈

五點多就來用餐，順利地不用排隊馬上就有位置，時間越晚人潮越多
但其實店內位置不少，不曉得為何還要控管人數？（或許是有六人以上要坐一起？）
因為我旁邊四個位置，從我用餐到結束都空著，候位區及店門外至少排了10人以上
覺得蠻疑惑的，還是這就是傳說中的製造排隊人潮的秘招？

一風堂提供的茶是南非國寶茶，我覺得這個很特別，一般都只是普通的冰水，我覺得國寶茶蠻好喝的
不過我最後還是點了可樂，一風堂整體環境明亮、乾淨、服務很好。
服務人員光介紹拉麵就講得非常詳細，雖然最後有點聽到不耐煩XD
重點是這種服務程度還不收服務費，心情就非常好。（可能直接反應在拉麵價格上)

一風堂就是經典的博多豚骨拉麵，「博多拉麵」，以「濃厚豚骨湯底 + 極細麵 + 替玉 ( 加麵 )」為特色
這次出發前看到我朋友拉麵王推薦一風堂的大名家系拉麵，這次就點這個拉 ！

【大名家系豚骨】$280元 以下是官網介紹
來自日本一風堂本店所在地-大名，是一款以豚骨湯及雞白湯的雙湯頭並加入特製醬油的豚骨醬油拉麵。
採用富有咬勁的中粗直麵、波菜捲與海苔等配料。一風堂精心製作出極致的「橫濱家系拉麵」」

麵條的硬度跟湯的濃度都無法做調整，現在很多店都能做客製化調整，麵是粗麵，硬度是我喜歡的偏硬
湯喝起來蠻順口的，還能喝到豬油背脂在口中化開的感覺，但整體還是偏鹹一些（我是標準台灣人口味）
若太鹹一風堂也有提供加高湯服務，應該可以解決不少人的困擾。

整體來說麵有點小碗，加了高麗菜也是蠻妙的，叉燒也是小小塊的，有炙燒過那一片豬五花好吃
或許在以前的時代能夠稱霸拉麵界，但現在台北拉麵店的競爭這麼激烈，真的是很多間比一風堂還值得吃。

【札幌味噌拉麵】$290
日本三大拉麵之一，味噌拉麵不是我的愛，但是大胖非常喜歡，以下是她的評價
麵身不算太硬，叉燒炙燒過味道還不錯瘦肥各半，對於不吃肥肉的我還能接受，
至於湯頭其實沒太大的印象，不過加了奶油塊可以減低鹹度，讓湯頭更溫醇好喝
難怪這麼多人吃辛拉麵都喜歡放上一片起司，原來是這個道理 ！ 

裡面還有一顆扇貝，吃起來不會太腥，然後味噌拉麵應該比我的豚骨拉麵大碗，不然通常大胖都會吃的比我快！

拉麵加99元的炸雞，味道其實不錯，難怪很多人在說一風堂副食比拉麵還強
其實我自己不太喜歡在吃拉麵時配炸雞，炸雞通常調味都偏重，配上也是重鹹的拉麵
吃起來不舒服，炸雞就是要在居酒屋一口炸雞一口啤酒才是最高享受！

一樣是99套餐的煎餃，一般來說拉麵店的餃子就是份量又少又貴又難吃
但一風堂如前面所說副食真的還不錯，要是有柚子胡椒就更完美了

甜點是布丁，上面的凍狀體應該是茶凍，對布丁研究不是很深，奶味頗重但還算是好吃！

最後用完餐時，因為週年慶還送了免費拉麵兌換券，這優惠我覺得蠻超值的
但內心的另一個想法是，一間好吃的拉麵店需要做這麼多促銷來留住客人嗎？
晚餐時段來來去去的客人，是跟我一樣第一次吃一風堂，還是都是覺得好吃的熟客呢？
最後結論就是在台北拉麵一級戰區中山區，一風堂已經很難再像以前一樣那麼風光了！

(寫完此文查詢一風堂才發現 乾杯集團 年底要將經營權賣給日本了)

不過有折價券不用真的好浪費，又是標準台灣人心態XD
（只好下次再來試試最基本款的豚骨拉麵）
但就不會再點99套餐，單純來吃麵囉 ～

餐廳名稱：一風堂 中山本店
消費時間：2018年/10月
地址：台北市中山區中山北路一段85號1樓 ( 近捷運中山站 )
電話：02-2562-9222
營業時間：11:30 – 24:00
每人平均價位：NT250起
Google評價 ：1160則評論 3.7顆星