[食記。台北]不貳光車輪餅 Mister Wheel 延吉店。阿嬤的雪白森林味???
NiNiGaGa 小狐尼
標題後面是歐北來
總之某個周末傍晚NiNi一人步行在忠孝東路上
從永春站出發，一路往西行
沒有打算走九遍
只有用網路找是否路上有有賣抹茶口味的車輪餅
最後找到了不貳光車輪餅其中一家在延吉街的分店
就在捷運藍線「國父紀念館站」和「忠孝敦化」站的中央
餐廳名稱：不貳光車輪餅 Mister Wheel 延吉店 (台北市大安區延吉街153-4號)(專頁)
營業資訊：12:00-19:00 週日休
分店資訊：五常店(台北市中山區五常街53巷14號) 12:00-19:00 週一休
南港店(台北市忠孝東路七段598號) →籌備中
餐點介紹：車輪餅/茶飲/套餐
用餐日期：2020.11
▲店面外觀
最近最火熱的電影就是鬼滅之刃的無限列車篇
不貳光的老闆員工應該很多是鬼滅粉
除了在玻璃上貼的唯一張海報就是鬼滅之刃的cosplay路跑消息
他們也真的有著裝去參加路跑，從專頁上可以看到
▲店面外觀
大片乾淨明亮的玻璃，讓人客可以邊等待邊欣賞車輪餅的製作全程
▲店面外觀
點餐櫃台
右邊牆是假草皮網美牆，上面有很多有店家logo
是跟不貳光合作過的客製化烙印
▲店面外觀
店家前小黑板告示現做要等10~15分鐘
而我是來時沒有前面的單，現點現做大概等了7~10分鐘
後來有陸續人客前來，甚至有大訂單
那應該會真的要等好一陣子
路過聞香而一時想買顆餅嘴饞的人客，可能就會打消念頭了
菜單(拍攝日期：2020.11)
▲填單菜單都是單點價格
但這裡是也有套餐組合優惠
A. 1熱茶+1餅(定價NT 25) NT 60
B. 1冷泡茶+2餅(定價NT 25) NT 100
※可以補差價
▲食材：裝載給漿器的麵粉漿和幾小盒堅果，是用來標示口味用的
▲製餅過程
冰涼狀態(我是看給漿器表面有水凝結的樣子而推測的)的麵糊，
直接淋到烤模內
▲製餅過程
製作「阿嬤的味」，用冰淇淋挖勺舀一大球酸菜到半凝固的餅皮上
▲製餅過程
由左到右應該是芝麻花生、午後格雷、雪白森林、阿嬤的味
店員正把一塊麻糬要放到抹茶卡士達醬上面
▲製餅過程
添入餡料、蓋上另一個餅殼、烙印logo
最後一步驟就是修邊
▲成品
店員會問是否要裝一起或是單顆分別裝
▲NiNi點的雪白森林(南瓜子)和阿嬤的味(花生)
▲包裝袋上有著名口味標記
純粹題外話
之前看到的所有紅豆餅攤都是紅豆不標記，奶油有芝麻粒
不貳光的剛好相反呢
▲這餅高度真的很不得了
不是餡爆炸多，而是餅皮非常厚
是比較像雞蛋糕、蛋糕的餅皮，而不是硬脆口感
雪白森林 NT 30
雪白是麻糬，森林就是抹茶卡士達
一咬開，抹茶卡士達就滿溢而出
溫熱滑順的軟濡口感很棒
抹茶香氣有，也蠻自然的，甜度一般
▲搭配的麻糬存在感不高，就只是增加一點黏黏QQ的口感
但整體沒什麼說抹茶味非常重，或是帶點茶苦等
沒什麼特別驚艷的特色
阿嬤的味 NT 35 
期間限定口味，雖然不知道他的哪項食材有產季可言
總之，就是剛好今天(秋冬)有得買
阿嬤的味...就是酸菜配台式臘腸，有微辣的註記
但人家的阿嬤都沒做過酸菜給人家吃啦
簡介一下這兩種食材
A. 台式臘腸
多以肥瘦比例3：7調配，比起港式臘腸外型較圓潤肥美，甜味較多。
港式臘腸則是肥瘦比例以2：8調配，再以鹽、糖、酒等調味後灌入腸衣，再風乾或煙燻。
B. 酸菜(鹹菜)
將曬過數天的大芥菜清洗乾淨放到缸(容器)中，加入煮沸過的鹽水
再用重物壓著把菜裡的水份確實壓出，並確保菜維持浸泡在鹽水裡
持續醃漬重壓20多天就差不多形成「酸菜」囉
是台灣常見的調味菜
不論加在紅燒牛肉湯頭中、包進包子
跟肉搭、跟麵食類搭都很讚
▲餅中是酸甜中帶點微辣的酸菜，搭配一片臘腸切片
酸菜不會死鹹到後面感覺到吃膩
配著鬆軟偏厚的餅皮，更能中和酸菜偏重的口味
臘腸肥肉塊特別多的那種
也是事先切片好保存在盒子內備用的
吃起來沒什麼香味，且有點硬
不僅有創意，整體吃起來還蠻涮嘴的
餓的話我可以來個兩三顆
心得：
個人還是偏好脆皮的
下次會想嘗試午後格雷吧
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去逛逛然後給一個Thumb UP囉
以上。
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