天廚@台北南西商圈 — 一個年代的逝去⋯⋯

去年疫情最厲害時一度因為無法支撐下去而差點關閉的老店
在一群本地死忠老顧客的蜂擁而至支持下又活轉了來
這家幼時聽起來高不可攀的北方菜館
在那個屬於他風光的時代慢慢凋零後
一度因為地緣關係靠著日本觀光客讚嘆不已的筷子包北京烤鴨餅而聲名大譟
這一波危機中靠著美食大姐大的號召懸崖勒馬
這回因著即將返國述職的老友臨走前來吃回憶再訪
卻讓我見到和嚐到他們不再獨樹一幟也不夠細緻的菜色以及對待本地客的粗糙服務
靠著這一代尚存的回憶支撐真不知道他是否能再撐到國境重開⋯⋯

縮小規模變成只有3樓營業的老店

白菜心豆乾絲真是夠味

梨山芹菜—拌了蜂蜜芥末醬怎麼也不覺得這一道會是北方菜😅

鮮豆雞絲—這一道真是有幾分紅樓夢裡的雅緻

鍋巴蝦仁上桌後的服務

和不少淮揚菜館不同口味的鍋巴蝦仁不走甜味路線

好吃的蔥油餅—已經和滿街是的攤子相去不遠

蔥爆牛肉

天廚海蔘

韭黃炒肉絲

銀杏百合—這兒的炒百合倒真是我吃過算是比較可口的

旅居在外的友人所為而來的北京烤鴨

大部份日本觀光客來都是為了親眼見識到這兒店員們熟練用筷子包片皮鴨的過程

我們自己來應該也包得不比她差吧😅

第二部份才上肉

第一次看到荷葉餅排得這麼整齊上桌的

生菜蝦鬆

東北酸菜白肉鍋

棗泥鍋餅—獲得眾人好評的甜點

店家致贈的甜點杏仁豆腐