[食記。嘉義]穀谷。瑪莎曼咖哩配烤餅。吻仔魚烘蛋披薩。超隱密小巷內的日式老屋。

這天午餐跟姊姊大人在嘉義市區吃

便開始搜尋有沒有適合女孩們邊吃邊拍的漂亮餐廳

臨時起意選了很久沒吃的「咖哩」

於是憑這個關鍵詞就找到了「穀谷」

是一間外觀與裝潢很日式木屋的餐廳

咖哩風味則是以泰式、印度口味為主

 餐廳名稱：穀谷(嘉義市東區康樂街54巷1號)(專頁)

營業資訊：11:00-20:01(最後點餐19:00) 

                    公休日公佈於專頁

餐點介紹：咖哩/披薩/單點/套餐/飲品

用餐日期：2020.11 Lunch

檢視較大的地圖

文化公園旁的單向道「康樂街」上雖然也有幾間商家，但大多還是平房住家

步行三五分鐘，在某小路口「意外」瞟到放在馬路上的小黑板指示牌

才知道原來要在這狹窄的巷子左轉走到裡面

就像是走到別人住家的後門

▲拐進去後有兩三間住家平房，然後就是不通的巷底

看到了穀谷的招牌logo，才確定我們沒有走錯

前方告示寫著兩個重點

📍 維護附近住家品質，請人客輕聲細語

📍 此處不可停車，請將車子停在公園附近的停車格

▲店外觀

距離營業時間還有五分鐘，大門還是關著的

▲營業時間一到，店員就開門出來迎接

房屋前面還有個小庭院

門口旁的木箱內有不少飲料空瓶，可以自行取走

▲玄關處有個鞋櫃，人客需要更換穿塑膠室內拖鞋

門口也有告示防疫期間，請配合手部清潔與量測體溫

▲第一眼就先看到的單人皮革沙發、白色布簾和古早木質家具

▲矮櫃上還有不少昆蟲標本擺飾

▲這個視野是…

在白色布簾後方，透過簾間間隙往門口拍去

▲白色布簾後方藏有一個塌塌米包廂

▲用餐區

▲用餐吧台區和點餐櫃檯

(擋臉model：Na哥)

▲用餐區

落地窗外的是店家的小後院與廚房

後院是可以讓人客走出去逛逛的

但要更換成店家放在室外的木屐(有兩雙)

▲小庭院

▲與小庭院連接的走道

▲從庭院看向屋內

是方才介紹的塌塌米包廂

因為店家是老房翻新，且就隱藏在其他一般住家中

因此店家對人客的要求也是比較多一點...

除了事先訂位有時間要求、每人有低消以外

為了維護社區安寧與保護房子與擺設，

📍僅接待5人以下用餐

📍不接待6歲以下孩童

📍恕不接待寵物

以上這些是沒有寫在菜單第二頁的注意事項中的

菜單(拍照時間：2020.11)

 ▲店員提醒「廚房只有一人，建議選好就可以先點餐，免久候」

於是我們點餐後也就抱持著可能會等個半小時以上的心理準備

(畢竟還有點現烤披薩呢)

不過其實也大概等個不到20分鐘

咖哩和披薩就差不多時間一起上桌囉

鳳茶奉茶 原價NT 95

姊姊大人的飲料，糖度固定，冰塊可調整

黃金蕎麥(熱) 原價NT 95 

無咖啡因的熱喬麥茶，還不用喝就已先聞到撲鼻的蕎麥香氣

喝起來也相當濃郁且順口

炒過的蕎麥香氣真的很迷人

烤餅套餐(搭配瑪莎曼咖哩雞肉飯) NT 350

內容有：咖哩任選一、小菜、茉莉香米、手撕烤餅

 ▲瑪莎曼咖哩 (Massaman curry)

是一種豐富濃郁，辣度相對溫和的泰國南部的咖哩

調味包含魚露、椰糖、羅望子汁、蝦醬

辛香料則有紅辣椒乾、紅蔥頭、大蒜、南薑、茴香、香茅、香菜、肉桂棒、八角

將辛香料搗碎後與鹽、蝦醬拌勻成紅泥狀

加沙拉油、椰奶中火炒香，再加入肉類與調味醬拌炒

最後加入馬鈴薯、洋蔥、椰漿

以小火煮到滾就好了

▲茉莉香米

泰國的茉莉香米屬於長秈米，細長，帶清新香氣

雖然稱作「茉莉香」米，但「茉莉花」是用來形容米的潔白無瑕，而不是香味😳

事實上他的香味更近於露兜樹香味

▲茉莉香米比圓米硬一點，少黏性，不易糊化

大多台灣人習慣、也喜歡吃軟濡的圓米(蓬萊米)

因此通常我問親朋好友，極罕見遇到一兩個跟我一樣「超愛」泰國米

泰國米飯晶瑩剔透，粒粒分明，帶點咬勁

越咀嚼越香，真的超喜歡的啦~

▲手撕烤餅

「穀谷」選用帶有胚芽與麥麩的全麥麵粉

因此麵糰與烤餅看起來表面上還有米色斑點

原本以為這種膨膨的餅應該是薄脆且輕盈的，

但當用手撕開時，就感受得到那富有筋性的質地

烤餅厚度近一公分，相當有彈性

咀嚼時可以感受到麵糰的軟Q與咬勁，滿滿麥與麵香

單吃也很美味 (對，我很愛單吃麵糰...🤭)

▲手撕烤餅

搭配富有椰奶香氣的瑪莎曼咖哩醬，

奶香、麥香與多種辛香料的各種風味融合在一起，

有甜有鹹，美味又開胃

跟泰國米配咖哩一樣，讓人欲罷不能

所以說...我有點怕吃咖哩

因為好吃的咖哩，配上美味的主食

真的是....

要吃幾碗都不是問題啦!!🤪

吻仔魚烘蛋披薩 NT 300

內容有：披薩餅皮、蛋、秋葵、吻仔魚、椒鹽、蒜油

跟手撕烤餅同樣麵糰，用於擀製成他們披薩的餅皮

▲不過擀平後火烤的披薩

餅皮不會那麼軟Q帶咬勁

較薄的邊緣是香脆的

中央比較有厚度的則是略有彈性

▲餅皮上的料其實蠻簡單的，就只有蛋、吻仔魚和秋葵，以不少椒鹽調味

吃起來相當有鹹又香，有點像在吃鹽酥雞

▲其實看不太到吻仔魚小小的蹤影，應該是切碎後跟蛋汁混合後一起烤熟

吻仔魚細小柔軟易爛，又身體是白色的，跟淡黃色的全蛋液顏色差不多

所以一開始我邊吃邊找還真找不著...

但是就是能品嚐到吻仔魚的味道

最後還是在餅皮中發現疑似吻仔魚眼的黑點啦......

椒鹽看起來灑超多，但卻不會太鹹，也不會太嗆辣

但總體感覺還是有點單調，覺得若能再加點其他蔬菜如甜椒、番茄片、胡蘿蔔等

應該會更好吃

心得：

很有風格的店家

很適合兩三朋友來這邊聚餐

但不適合待久與暢聊

米飯很好吃~~

歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁

貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That

去逛逛然後給一個Thumb UP囉

以上。