（松江南京）2021台北無菜單料理推薦~日式すし割烹 生猛活海鮮 道道都令人驚艷-匠壽司
省錢王傑特吃喝玩樂誌
GOOGLE評論超高評分，好評不斷的日式無菜單料理
價位從2000元起~8000元(每500元一個等級)
採用許多新鮮的日本食材，經過師傅的好手藝，讓菜餚變得漂亮又美味
離我母校大同高中不遠
從松江南京站走路幾分鐘就到
這家外觀相當低調的匠壽司可是超高人氣
一到用餐時間高朋滿座
建議來用餐前要事先訂位以免向隅
店內座位分成四人桌、雙人桌、吧台座位
還有包廂空間可以有比較隱密的用餐環境
包廂大約可以坐十多人
匠壽司滿滿的生鮮食材都擺在冰櫃讓客人一目了然
新鮮看得見，客人吃得安心又能吃到最美味的當季食材
魚或的眼睛都閃閃發光代表相當新鮮
活蹦亂跳的螃蟹、龍蝦、貝類通通新鮮烹煮
無菜單一大特色就是每次來都有不同的味蕾饗宴
而且菜色事前都不知道，當季的美味食材不定期更換
如果有甚麼不能吃或不喜歡可以跟店家說
每一道上桌時店員也會細心的解說，
非常棒的食育，可以了解每一口吃進嘴裡的究竟是甚麼?
開胃菜是日本的松葉蟹、進口魚子醬
搭配粉紫色的紫蘇梅醋吃起來酸酸開味
青菜是白芥蘭花吃起來不苦反而有種開味感
松葉蟹肉處理過後吃起來很新甜
大海自然的鹹甜味吃完意猶未盡
另一個大海的瑰寶就日本廣島野生生蠔🦪
非常濃厚的野生牡蠣的濃厚味道
吃起來有別於一般的生蠔有更強烈的的生蠔香氣
玫瑰花辦也能一同吃入口中
不用另外加醬直接吃就很好吃
師傅巧手精巧的切生魚片、處理蝦子等生鮮食材
美味的生魚片一一上桌
真羽太佐水果醋、辣蘿蔔泥及蝦夷蔥
香噴噴辣蘿蔔泥吃起來很開胃
很軟綿的口感又充滿酸辣的佐料香氣
超大片的生魚片
吃起來相當紮實的口感
魚肉本身的香氣停留在口中許久
生魚片跟壽司提供漬物小菜
可以續加，所以一口生魚片、壽司
一口漬物小菜非常美味
壽司通通都是師傅手工製作的
我看一顆壽司居然不用十秒就完成
坐吧台近距離欣賞壽司的製作過程
看得起來相當紮實的壽司
非常棒的視覺饗宴
多款手工現做的壽司
選用最高檔的魚獲食材
就是要讓客人吃到最好的
北海道根室馬糞海膽壽司
一入口就吃到滿滿的海膽甘甜
不會有苦澀的味道
一吃就上癮
北海道根室馬糞海膽加軟絲壽司
紫蘇蓋帶出鮮味
軟絲非常鮮甜口感很軟不是硬的
比目魚鰭邊壽司🍣
炙燒過後油脂相當豐富
吃起來入口即化的口感
相當滋潤的味道
九州鹿兒島的島鲹沾上哇沙比
Q彈不油膩比鮭魚彈牙
吃起來很細緻口感
油花比較均勻不像一塊脂肪的口感
把活蝦的蝦膏現場取出
馬上炙燒後在放到生蝦上頭
蟹膏本身油脂很夠
經過炙燒後上呈現金黃色
有濃郁的蝦子香氣
再撒上現磨的玫瑰鹽
一入口蝦子本身肉質超Ｑ
這個蝦子也太壯了
口感超有彈性
而上頭的蝦膏能提升鮮甜味
吃起來非常好吃好想再來一顆喔
每一尾新鮮的蝦子就是師傅手工剝殼
讓客人可以不髒手就能吃到美味的蝦子
新鮮的蝦子超誇張明明就被活剝了
頭部居然還能繼續動
新鮮完全看得見
生猛海鮮經過烤過後更帶得出鮮甜
烤明蝦殼都已經剝開了
直接就能吃到美味的蝦肉
比較特別是頭也可以吃
第一次吃到這麼好吃的蝦頭
烤得非常鮮甜完全不會有苦味
沾上香噴噴的松露醬味道更提升
小菜紅酒番茄、日本栗子地瓜、無花果
是吃蝦子絕佳的配角
魚肉要新鮮看眼鏡準沒錯
看看這個閃亮量的魚眼睛就是新鮮的認證
紅喉魚經過烤過後，魚肉超級細緻
搭配酸甜的杏桃烏梅更加鮮甜可口
超有創意的湯品
選用南非活鮑魚、搭配安康魚肝及大根蘿蔔
最後在放上一顆來自日本奈良淡雪草莓🍓
這幾種不同性質的食材合而為一
鮑魚的Q彈、魚肝的軟嫩、蘿蔔的多汁
通通結合在一起是相當美味
在來上一碗味噌湯
居然有一大顆貝類
吃起來相當Q彈不會太硬
非常鮮甜的湯頭喝完意猶未盡
以為結束了嗎?
還有水果跟胡麻豆腐
別於一般用涼拌的胡麻豆腐
這裡是用甜品的形式呈現
而且還是熱的甜品
加上黑糖及花生粉
吃起來軟Q又濕潤
超大隻帝王蟹在水族箱內活蹦亂跳
這麼高檔的海鮮食材在匠壽司就吃得到
新鮮的蟹肉經過爐子烤過新甜可口
下次也想來挑戰看看這麼高檔的美味
匠壽司 推薦５大特色
1.無菜單料理豐富的菜餚，十多種餐點超豐盛吃好飽
2.食材選用相當新鮮，許多進口食材這邊才吃得到
3.許多創意料理，迸出一想不到的新滋味
4.隱藏版無菜單料理，外觀超低調，店內卻高朋滿座，推薦給招待客人
5.服務非常親切，都會解說食材的特性，吃得到最棒的美味
💭店家資訊 匠壽司
🏠地址: 台北市中山區建國北路一段68號
🚌交通: 捷運松江南京站7分鐘
☎️電話: 2508-0904
⏰時間: 1130-1400 1730-2130
😪公休: 週日公休
💰消費: 信用卡
👛優惠: 請參考粉絲專頁活動資訊
💬官網: https://www.takumishousi.com/
🥢食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/405260755
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