[食記。嘉義]熊姐煎餃。醉全蝦煎餃。熱帶夏威夷煎餃。別出心裁的彩色煎餃子

跟姊姊大人的週六半日遊

午餐就選了instagram上搜尋「#嘉義美食」便蠻很常看到的一間小吃

有彩色餃子皮的煎餃，非常很吸引我

餐廳名稱：熊姐煎餃(2021年新店址：嘉義市蘭井街106號)(專頁)

營業資訊：05-2226288

                 11:30-13:30 16:30-19:30 週一休

餐點介紹：煎餃/麵食/湯

用餐日期：2020.12 Lunch

檢視較大的地圖

之前兩人看了劉O的youtube影片

發現用「搜尋引擎」找美食的我們，真的老(遜)了

於是乎，要跟上現在流行

除了google搜尋以外，也可以多滑ig看看以「美貌」著重的美食照

▲店位在民權路上的小巷子內，若沒看到巷口的落地告示牌

很容易就忽略了

 餐廳有兩個店面寬

左半邊是用餐區，右半邊則是室內廚房

▲熊姐煎餃，有麵有湯，而煎餃當然是主角

不僅自己包料，連餃子皮也都是自製的

不添加防腐劑、味精

▲三鍋放在鍋中持續加熱的分別是玉米濃湯、酸辣湯和肉骨茶湯

也放在用餐區，持續飄出陣陣香氣

讓人好想...多點一碗嚐嚐(真是好邪惡的推銷法)

菜單(拍照時間：2020.12)

▲煎餃每種口味以五顆為單位計算

而且每張單必須總共要十顆以上

根據老闆的說法，這個規定是煎煎餃的時候需要

可能要一次排十顆，好操作吧?

煎餃也能選擇「一般脆皮」或加價成「黃金脆皮蛋燒」

那就是在煎餃子時，加麵粉水或是加蛋汁的差別囉

▲正在煎台中烹調的煎餃們

養生肉骨茶湯 NT 85

內容有：排骨、高麗菜、魚丸兩顆、炸腐皮兩片

▲湯頭很甜不油膩

▲炸腐皮有先另外用水燙過，除了讓腐皮變軟以外，也去除了大多油脂

吃起來軟嫩，完全沒有油耗味

也不會有吸飽油的油膩感

▲排骨口味普通

肉份量不多，肉質不會太乾

▲我們點的三種口味煎餃一次上桌啦

唉呀，沒預料到會用這種四格盤子裝

不然我們這種有點強迫症的人，肯定會為了美觀而點四種口味的啦

▲煎餃的餃子皮呈淡淡顏色，不像一些ig照片那麼的鮮豔

淡綠色的餃子甚至跟米白色的原味餃子皮非常接近

孜然芳香新疆串燒風味煎餃 NT 50/五顆

內容有：豬肉、高麗菜、韭菜、孜然等香料

綠色餃子皮

湯汁超多，一咬下會像啃大番茄般噴汁

散發出孜然與豬肉的香氣

不過個人更喜好孜然配羊肉

若是出了孜然羊肉餃那就更有特色啦

(雖然我預估會賣得比較不好吧，畢竟吃羊肉的人比較少)

熱帶夏威夷煎餃 NT 55/五顆

內容有：豬肉、高麗菜、玉米、罐頭鳳梨、起司、牛奶

靛藍色餃子皮，是我很喜歡的顏色

很有特色，原本以為會甜料鹹肉又油煎會不會很不搭

結果還是挺合味的

不過若是一整盤十顆、十五顆都是這個口味

可能就會膩

海陸雙鮮醉全蝦煎餃 NT 80/五顆

內容有：全蝦、豬肉、韭菜、香菇

這個口味的餃子皮是不固定

網路上有看過半白半紅混搭餃子皮

這次則是半白半綠版本

一隻蝦尾從頂端翹出來，乍看更像一個燒賣或小紅包

第一口當心湯汁爆發，因為裡頭可包著大量的肉汁呢

▲整隻去殼得醉蝦，在咬開煎餃得當下

紹興酒得香氣就漫溢到嘴中，非常香濃而不嗆鼻

有緩和豬肉餡與油湯的效果

風味層次多元，非常美味

心得：

三種煎餃的口味都很有創意，也很美味

但煎得偏油，且定價偏高

可以幾個朋友來一起分享，就能品嘗到更多口味啦

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去逛逛然後給一個Thumb UP囉

以上。