五星級的私房滷味！每種食材各自滷，創造獨一無二特色風味 | 【新北板橋區-板橋站】島瓜滷味

自從上次吃到一家好吃冷滷味後，對冷滷味難以忘懷，現在對滷味已是十分挑口😂😂😂

恰巧板橋車站有家滷味，名字太可愛好記，默默溜進去嚐一下~

島瓜滷味 菜單(別轉走，會持續更新中...)

[看介紹]涼麵、東坡豆乾、金薄歲耳

[看介紹]翡翠毛豆、魔菜脆腸、鵪鶉蛋

[看介紹]極品天翅、冰糖醬燒米血、蔬食輕套餐

>>點選看環境與交通介紹

島瓜是豆乾的台語發音，取名逗趣讓人印象深刻

在Global Mall 板橋車站環球 B1，在台鐵東出口附近，或是找到B1的麥當勞也可以看到它

裡頭有一小區，牆上畫滿精緻的復古素描，讓整個吃滷味氛圍瞬間充滿古早味

內用座位不多，大概5-6個高腳椅座位區，雖然空間小，但裝潢仍然用心

除寫實的人物素描，另一面則是色彩繽紛的手繪古早攤販

這家最特別的是堅持不用老滷汁，也不用大鍋混在一起滷

每種料理都用最適合的中藥材下去滷，除了有各自風味外，口味上也不會互相影響

島瓜大概有13種不同品項，每種滷味皆是秤重，小份60，大份100

任選3份有150元的優惠價～甚至還有涼麵、芋頭粥，很多元！

不只在滷製過程中堅持，最後裝盛也有相同理念，每一種食材都是分開裝

以食物口感上來說很好，因為每項滷味都各自分開、不會互相混雜而改變風味

滷味店有賣涼麵本身就是件稀奇的事，不是應該賣王子麵或冬粉嗎😂😂😂

乍看之下不過是一碗普通的涼麵，附上一包醬

讓我意外的是，滷味店的涼麵也頗好吃！而且才49元

麵條不會軟爛，芝麻麻醬香氣、甜甜鹹鹹很清爽

裡頭有摻點獨門特製香辣油，淺淺的辣香醇順口

會稱它為東坡豆乾是因為滷好入味後，外表呈現巧克力色

色澤和外型都很像東坡肉，於是便叫他東坡豆乾

先將豆乾高溫油炸，讓所有孔隙張開再浸泡滷汁，使用數十種中藥材，約浸泡48小時充分吸收

輕咬一口，甜香滷汁隨之噴出

我非常喜歡切成薄片的豬耳朵，不油膩反而更加清脆

以獨家香料醃漬，再以龍眼木等煙燻燒烤，有股自然的薰香氣味

毛豆最精華的部分是，你吃完豆子後，吸幾口皮裡的醬汁ＸＤ

很涮嘴，很容易一口接一口狂嗑

來到我這次最愛的一道品項，超想給6顆星！

脆腸本身就有些辣，但辣度低，很開胃的爽口辣

使用朝天椒等辛香料，並拌入獨門醃製的酸菜

層層輕薄彈牙，但仍有飽滿的醬汁，和清脆的酸菜，兩者太香辣順口

茶色的外皮一看就知道已經入味到深處了！

蛋白Q嫩，蛋黃細密，鹹度剛剛好～

本身我沒有很愛翅膀類的餐點，每次都不知道該從哪裡開始吃

店家會幫你將鴨翅剪開，終於容易多了，食用上很方便

選用宜蘭本土鴨，沸水悶煮後，快速放入冰水中，肉質口感Q彈

米血是島瓜限量招牌，不是想吃就吃得到，當天賣完就沒囉！

精選糯米和鮮豬血，因此細膩黏密

一樣先炸過鎖住水份，爾後冰糖、麥芽糖等爆炒熬煮

表面裹滿濃稠醬汁，甜甜鹹鹹，味道獨特

島瓜一直不停在進化，最近太流行健康餐，因此他們跟進出了蔬食套餐

與其說是滷味，我覺得更像是清爽、鹹香的鹽水雞

裡頭有雞肉和多種蔬菜，敢吃辣的人可以加一點他們的辣醬

微辣之間有淺輕的中藥香，舒肥雞肉好嫩！

這款辣會稍微疊加，容易越吃越辣，但同時也有滿嘴的豐郁香氣

我很喜歡島瓜的理念，每種食材必定有最適合的調味方式

因為如此的堅持，才創造每道獨一無二的口味

超清爽的滷味，推薦大家攜友攜伴一起吃，畢竟滷味要多人分享，才能吃到很多食材

而且島瓜有十多樣選擇，幾乎無雷，是不是該都來點呢～

可以線上訂購，外帶回家冷藏3-5天也ok喔

島瓜滷味(粉專 / 官網)

地址：新北市板橋區縣民大道二段7號B1 (Global Mall 板橋車站環球 B1)

電話：0908 806 646

營業時間：週一至週日 07：30-22：00

＊備註：也可以直接網路上訂購喔！大部分都是冷藏保存3-5天

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