昶鴻麵點+源芳刈包@台北萬華分局— 被米其林食評發掘的堅持細緻的台式文化

看來米其林食評這些老外果然還是對華西街這類觀光夜市情有獨鍾
短短十公尺內就欽點兩家老攤進了今年必比登
在此賣麵超過50年的夫婦即使爆紅後仍不改謙和與從容
而同樣入選的源芳刈包
有別於一般喧賓奪主的酸菜
老闆用刈菜親製口感完美的配菜
這些老職人們兢兢業業地維持著堅持口味的細緻與食物的品質

老闆似乎怕客人不會念招牌上還標注音😂

慕名前來的觀光客變多後營業時間直接改成賣完為止😳

對我這種只會看菜單點菜的人來說這一面招牌很有幫助👍

在這兒賣麵賣了超過50年的老闆夫婦，即使生意變得大好還是堅持自己做得來的量和謙和客氣

白斬土雞—才開賣一個多鐘頭，這已經是今天最後一份雞肉了，讓我完全沒有考慮的機會😳 向來最不愛白斬雞的自己也不得不為他家軟硬適中原汁原味卻不腥臭的雞肉折服👍

黃金蛋—我最愛的雞蛋熟度，老闆還在切菜台前裝置一條切蛋的釣魚線確保切出來的賣相👍

菊花肉麵—一開始看到名字讓人有點卻步的湯麵，原來是老攤的招牌之一，菊花肉指的是嘴頰邊肉，這一碗最令人驚異的是湯頭，沒有一般台式豬雜高湯總讓我作嘔的臭味，卻帶著純粹高湯應有的單純原味，向來不喝麵湯的我也嘗了兩三口😋

把溏心蛋加入麵湯裡看起來似乎美味許多

隔壁同時入選的老牌刈包

除了特製的刈菜而非總是喧賓奪主的酸菜外，老闆為了現代人健康觀念還分煮三層肉和里肌肉兩種選擇

比起附近的一甲子餐飲，裝在盒中看起來更能維護賣相和品質