[食記。超商]全家 Family Mart。火龍果戚風米蛋糕捲。
NiNiGaGa 小狐尼
2020/4/22全家便利商店上市新品，擺放在麵包架上的常溫蛋糕捲
這是在2019年農糧署與全家便利商店舉辦「全家料理王×非米不可」(官網資訊)得獎作品之一
該比賽的理念是為了讓台灣年輕一代更了解在地農業文化與稻米營養觀念
參賽資格即須是就讀高中(職)或五專三年級以下的學生3人組隊
除了獲獎組別可獲得赴日參訪、高額獎金
作品還能進一步商品化，在全家便利超商販出
如此高曝光率的亮相，我覺得是相當有意義與價值的殊榮
商品名稱：火龍果戚風米蛋糕捲 原價NT 35
營養資訊：※過敏原：蛋、麩質 252 kcal / 88 g
製作廠商：華福食品股份有限公司
購買店家：全家便利商店
用餐日期：2020.04.23 Breakfast
火龍果戚風米蛋糕捲，是國立北門高級農工職業學校的高職生的作品
隊名「戚」龍珠，就跟他們的作品息息相關
通常粉紅色的甜點、蛋糕，不外乎就是草莓、蔓越莓口味
以台灣常見的水果火龍果作為食材，的確更有台灣在地特色
▲營養資訊
雞蛋、糖、水、大豆沙拉油、蓬萊米粉、火龍果原汁、麵粉.......
....麵粉?
雖然稱作是米蛋糕，但是這個米蛋糕仍有加麵粉
難怪還是有標示過敏原包含「麩質」
當然仔細想想，這是經過商品化設計、工廠量產的產品
成分肯定會跟當初學生參賽成品的不一樣啦
而市面上還是有真的完全沒有加麥粉的100%純米蛋糕的
之前NiNi在台南無米樂社區也有買到純米做的米吐司
口感跟風味真的跟一般吐司都不太一樣呢
▲蛋糕是夢幻的粉紅色
果醬則呈濃稠的深紅，還有一粒粒黑黑的完整火龍果籽
包裝內沒有附叉子，只好手拿著吃了
一些果醬沾在蛋糕表面上，手摸到時就黏黏的
▲蛋糕質地跟一般蛋糕(沒有米的)無差異，扎實且不會乾
還是有小麥蛋白產生的筋性，造就略有彈性的口感
仔細咀嚼時，還是有嚐到淡淡的米香氣
蓬萊米粉算是真的加的有意義了
(不然這個米蛋糕有加麵粉，仍不能造福麩質不耐者啊😂)
果醬就純粹甜甜的，能吃到顆粒(籽)
完全沒有火龍果的味道，可以說...很誠實都沒加香精的關係吧🤪
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以上。