{食記}{嘉義}真正滷加熱滷味~除了滷味，還有好吃的哨子麵

{食記}{嘉義}真正滷加熱滷味~除了滷味，還有好吃的哨子麵

真正滷加熱滷味

地址：嘉義市民生南路43號

電話：0986 829 325

營業時間：

12:00~14:00

17:00~22:00

公休：星期一

FB：真正滷加熱滷味

真正滷加熱滷味，

在民生南路tea's原味的斜對面，

牆上紅紙貼的招牌是哨子飯，

還有哨子麵、湯麵、乾麵 、滷肉飯、爌肉飯、自選滷味，

也有滿多湯的。

滷味~

夾子、籃子在右方，

自行夾取，

上方有價目表，

滷味單筆消費滿150元，

即贈冷飲兌換卷一張。

內用空間普普，

夏天要到了，

如果沒有冷氣，

感覺會很熱，

適合外帶。

如果內用，

有提供環保餐具。

哨子麵~60元

有湯的、乾的2種選擇，

老闆說哨子冬天、夏天的哨子麵的配料會有所調整，

冬天的乾哨子麵，

麵都是使用拉麵麵條，

麵上鋪料黃瓜炒雞丁，

再附上一塊油豆腐，

麵QQ的好吃，

個人滿喜歡這個口味的~

現點現煮，

可能要等一下下，

趕時間可能需要先打電話~

湯的哨子麵還沒有機會嚐到，

改天再品嚐~

快要夏天了，

也滿好奇夏天哨子麵的配料是什麼？

乾麵~40元

也是拉麵麵條，

淋上滷肉，

也有一塊油豆腐，

滷肉是QQ的口感，

也好吃。

沒有點湯，

老闆還附上清湯一碗，

感謝~

豬肝湯~20元

豬肝滿多的，

只要20元，

好喝。

滷味~

滷得滿夠味的，

搭配特製的酸菜，

也好吃，

但吃到最後覺得有點偏鹹~

關於紹子麵的由來有許多種說法，

光在發音上就有杓、臊、嫂、臊、哨、紹等，

最為大眾廣知的說法也是最為有趣的即是：

古代某狀元返鄉欲宴客，

請他家嫂子烹煮的麵食特別好吃，

賓客紛紛詢問麵的派別由來，

狀元脫口說出：「就是嫂子麵呀！」。

其實紹子麵源自於陝西，

管切成丁的食材叫臊子，

言下之意就是麵裡的食材都是丁狀的；

紹子麵的靈魂是麵條，

需要非常有勁道，

其餘的材料除絞肉(肉丁)外可自由變化。