[食記。台中]清水宇治逢甲殿。抹茶千層。抹茶貝詩珂。抹茶泡芙。
NiNiGaGa 小狐尼
這天來個台中單日快閃遊
理由只有一個，我要來台中抹茶專賣店吃抹茶千層蛋糕!!
人生就是要有幾次的衝動才精彩啊哈哈
餐廳名稱：清水宇治日式抹茶甜點專門店 逢甲殿(台中市西屯區至善路234巷6號) (專頁)
營業資訊：週日到四15:00-22:00 週五六15:00-23:00
餐點介紹：蛋糕/甜點/飲品
用餐日期：2020.03.23 Afternoontea
▲店門裝潢非常日式
▲店內空間很小，就三張桌跟一排三四人的面牆吧台座位
坐在並排、面對柱子的兩人位
座位前後空間有點窄，有點前胸貼後背
(自己體型不小也很有關係)
為了這台中行的初衷，我前幾天就在專頁上傳訊習訂位
小編很熱情回覆，然後才知道...
一，規模較大的沙鹿店不久前關閉，現在僅逢甲店
於是很多沙鹿店限定的都(暫時?永久?)沒有了
二，近日廚房整修，很多甜點剛好這天沒有供應
所以說這張菜單真的是看的到吃不到啊...
菜單(拍照時間：2020.03.23)
除了除了飲料和以下的手寫品項以外，菜單上的甜品、冰品、小吃都是沒有供應的...
這週甜點類僅提供立板上手寫的項目
抹茶千層、蜂蜜蛋糕、巴斯克乳酪、抹茶貝詩珂、泡芙(口味任選)
若晚一週就能有更多品項可以吃
(這熱情來的真是太早了┑(￣Д ￣)┍)
最近寫了不少都是抹茶相關的食記文
好好回想是不是每家甜點都會標榜「使用的是日本○○○○○○○○抹茶粉」
勒勒長的冠名，有時候都是有看卻不太懂什麼意思
那就簡單拆解如下
清水宇治使用宇治山政小山園抹茶粉作為甜點原料
宇治→茶葉產地 山政小山園→品牌名(中文官方網站)
若店家標示更詳細，就還會說是使用該品牌的哪款抹茶粉
例如，山政小山園的食品加工用抹茶粉(官方網站介紹)由等級高到低再分為
四方之薫、冴綠、松風、槙之白和加工用五級，總共九種等級
前四種是仍屬於飲用級抹茶粉，只是在飲用等級上比較低階
而加工用五等級的抹茶粉則不建議單純飲用，因為苦澀味較重
同樣都是作為食品加工用途
較高級的抹茶粉多用於精緻食品或調飲，如茶拿鐵、冰淇淋、或直接撒在餐點上
低階的抹茶粉則用於蕎麥麵、抹茶鹽等食品添加
玄米茶(冷) NT 60
無糖
清淡茶香毫無澀味
外面天氣太熱，於是我點了冷的
但還是覺得吃甜時還是配熱茶更加合適啦
抹茶貝詩珂 NT 110
抹茶貝詩珂是清水宇治獨一無二的蛋糕產品
(因為我打了貝詩珂都沒有其他的搜尋結果啊)
戚風蛋糕配方裡加了奶酒
但其實吃不太出來酒精味(我真的沒醉沒醉沒醉)
▲戚風蛋糕緊緻又充滿彈性，咀嚼時QQ彈彈的，沒有單單充斥空氣的空虛感
上層的奶油雖然不是抹茶口味，但有香草香，單吃也蠻好吃的
抹茶千層 NT 175
清水宇治的擺盤都超美的💕
像幅墨水畫般
千層蛋糕的餅皮與鮮奶油餡呈偏青翠的抹綠色
餅皮薄而濕潤，緊密貼合，奶油餡也是輕薄一層
因此一刀切下時比較沒有階階斷開的療育手感
▲口感滑順、綿密
快要分不出奶油與餅皮的差別
甜度一般，搭配上層微苦的抹茶粉
苦甜交錯，更是豐富多樣
泡芙 NT 120/3個
泡芙必須一次三顆為單位，有六種口味可以任選
我選了抹茶、鐵觀音、伯爵茶
不過店員把泡芙送上來時，沒有跟我們說順序
乍看下也完全看不出口味
▲要翻過來看底部露出的奶油餡，才能知道
不過鐵觀音跟伯爵都一樣顏色，只好用聞的猜測了
▲上桌時的泡芙飄著剛烤好的泡芙脆皮香氣
但似乎烤過頭一分了，泡芙皮口感很酥脆但是有明顯的焦香味
已經會掩蓋奶油餡味道的程度了
所以除非只吃鮮奶油，不然完全沒有抹茶味
▲鐵觀音口味，沒有太濃郁的茶香
有點可惜
不過略焦的泡芙皮是蠻好吃的啦
▲餐具也有自家logo，十分有巧思
心得：
擺盤很美，千層好吃
店面太小，空間寬敞些會給人更舒適的用餐感受
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貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
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以上。