[食記。台北]山形心心 台北站前旗艦店。柚子鹽味拉麵。
NiNiGaGa 小狐尼
山形心心站前店就在公園路與青島西路的交叉口，每次在路口等紅綠燈時一抬頭都會看到
真是個好位置，看了看了看久了
我就來吃了
餐廳名稱：山形心心拉麵 台北站前旗艦店(台北市中正區公園路22-3號2樓)(專頁)
營業資訊：11:30-14:30 16:30-20:00
分店資訊： 參考專頁
餐點介紹：拉麵/丼飯(即將上市)/瓶裝飲品
用餐日期：2019.03.08 Dinner
山形心心最初便是成立於日本的山形縣，之後在台中開了台灣的第一間分店
現在台中、新竹和台北都有分店
不過因為台灣的只有臉書專頁，而且最近又有店開有店關
實際上有哪些分店還真的是令我摸不著頭緒...
▲山形心心台北站前在在公園路上的二樓，跟沙龍店共用樓梯
▲門口
▲門口處的櫃檯、飲料櫃與自助茶水
▲店內環境
電視播放著日劇，整個就很有日本食堂的氣氛
▲廚房，可以透過玻璃窗看到整個廚房料理過程
▲靠窗的吧台座位
▲靠窗的吧台座位直接面對公園路，風景還不錯
不過外面天暗時，應該不是你看路人而是路人看你ˊ_>ˋ
▲柱子上都有菜單，自行填單後到櫃檯點餐結帳
菜單(拍攝日期：2019.03.08)
▲餐具與調味料都是自助的
右邊兩個紙碗，一個是放糖果，另一個則是放玻璃瓶飲料的「瓶蓋」
山形心心主打的就是高聳的二郎系男氣拉麵，這「男氣」取名真的有點怪
除了麵份量是一般的兩倍或(加大版)三倍
賣點就是那滿滿的豆芽菜堆成的菜山
▲瞥到隔壁桌點的男氣拉麵!!
山形柚子鹽味拉麵 加叉燒 加蔬菜 湯清淡 NT150+50+35
加的蔬菜可以另外放，也可以像我的這樣，直接加到拉麵裡
蔬菜就是滿滿將近半碗的豆芽菜
加叉燒則是一片變五片
另外基本配料是一片海苔、鳴門漩渦魚板、半顆溏心蛋、蔥花和少量高麗菜(淹沒在下面)
等等.....這豆芽菜若堆起來，不就是店家所謂的「男氣拉麵」嗎
所以店員是故意把菜山推倒刻意區分嗎?
▲柚子鹽味湯頭的清淡版，真的油很少
湯頭真的有柚子的香與甜味，但又有鹹味
感覺有點像在喝帶鹹的柚子茶
還蠻好喝的呢
不過我的大量蔬菜和麵把湯都吸光了，才喝幾口我的拉麵就變乾拌麵啦
▲溏心蛋，蛋黃甜甜的略黏稠，好吃
▲叉燒用主要是瘦肉的部位做成，也因為我是先看了照片確定是瘦肉才會加肉的
我不喜歡肥肉太多的叉燒，所以這種的我很愛囉
▲叉燒肉表面略反射著金屬光澤，是肌肉本身的礦物質及鐵質，加熱與氧化作用的產物
正常現象囉
代表這塊肉鐵質豐富?
▲埋沒在加料的滿滿豆芽菜和叉燒肉片下的麵條，終於撈出來了
山形心心的麵條為自家製麵，看其他部落客文章在台中的店有說到有種粗細可以選擇
不過在這裡事就固定一種「粗麵條」
黃色略捲曲的拉麵條，沒有麵芯但口感也蠻有彈性的，還不錯啦
心得：
柚子鹽味湯好喝
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以上。