[食記。台北]濟南牛肉麵專門店。牛筋牛肉蓋滿滿。
NiNiGaGa 小狐尼
前一天在濟南路上吃四開頭水餃(原本要吃巧之味的...結果客人爆炸、真的是爆炸的多)
看到對街的濟南牛肉麵店也大~排長龍
其實附近有不少家牛肉麵店，甚至對面還有一間外觀紅通通、招牌打著評選入選名號的牛肉麵，為何唯獨小小的濟南牛肉麵會這麼大受歡迎呢?
當天晚上Ni搜尋網路評價並看照片，就被那個不太正常的肉麵湯比例給震懾了
原來這強者外觀是很低調的，而大批的朝聖者已經幫他打最佳廣告了
餐廳名稱：濟南牛肉麵專門店(台北市中正區濟南路二段60之3號)
營業資訊： 02-2 11:00-21:00 週六日公休
餐點介紹： 牛肉/牛筋/半筋半肉/湯/麵/滷味
用餐日期：2018.07.31 Dinner
今天其實是抱著一種隨意找晚餐吧的心態路過濟南路，結果就看到了濟南牛肉麵居然外面一個人都沒有!
可能因為今天我們才剛過五點就到了
看來大批下班族應該還在路上!就跟Ga決定吃這了，馬上停車手刀衝過去
結果剛到門口一探，原來裡頭早就滿囉 ￣д￣；
內用空間不大，四人桌兩桌兩人桌四桌
我們到後只剩最接近門口的兩桌了
而且其中一桌子是直接拿來放好幾袋的外帶了
於是就坐在剩下的最後一個座位囉
菜單如下(拍攝日期：2018.07.31)
菜單很簡單，就幾樣，這讓我馬上想到巧之味
果然高手不需要五花八門的菜單，只消拿手的幾樣好菜就足也
而且雖然列舉了這麼多，簡單說就是依照喜好選麵選肉跟選大小
Step 1 選麵條：不要麵 / 細麵 / 粗麵
Step 2 選牛肉：無肉 / 全肉 / 全筋 / 半筋半肉
Step 3 選份量：大 / 中 / 小
大中小碗只差在麵量(還有碗)
且牛肉湯(有肉的)跟牛肉麵是同分量就同價格的，引申自己解釋就是有牛肉的話麵就免錢哩
(話說小姐，妳是來排列組合人家菜單，還是來吃麵的啊?)
小菜就是滷味，可惜沒有燙青菜可選，沒錯在這裡真的沒菜可吃
價格在紙菜單上並沒有標示，一開始我們也不知道價位就點了啦
之後看其他網友的文章與照片才發現原來標價是在牆上菜單的對面(他們的小廚房門口上方)
滷味價位是
海帶 NT 10/?個
豆干 NT 10/3個
滷蛋 NT 10/個
皮蛋 NT 20/個
牛肚 NT 60/兩
寫完菜單就交給負責場外的伯伯，他會問要不要加辣
外場的伯伯很熱心很可愛
起初我們坐在近門口，又剛好在廚房旁邊的座位，一坐下都還沒吃就開始飆汗
但不久就有一張四人桌的客人離開了
伯伯就馬上先走過來：年輕人，坐裡面吹冷氣吧
然後才去收拾餐盤
雖然應該不久就會馬上湧入其他好多組客人，伯伯也不會因為看我們只有兩人就不讓我們進去坐四人位
不過其實四人位也小小的，若是四個大男人坐那應該會是邊擠乳溝邊吃麵吧噗
桌上的調味料與餐具
可愛的伯伯，保持笑笑的，以上只是剛好拍到他沒笑的瞬間啦
滷味上來囉
皮蛋(NT 20/顆) 牛肚(NT 60/兩)
只點兩樣，就用真的很小的小菜碟裝著
皮蛋已經有切半了，只是沒有攤開看不太出來
牛肚口味一般但有點油，這油應該是跟醬油膏一樣是額外淋上去的，吃多會膩
沒關係，一兩真的很少，還不到膩就沒了
是中間會漿到處流的那種皮蛋唷(¯﹃¯*)
(左)半筋半肉牛肉麵 細麵小辣(NT 230/中) (右)半筋半肉牛肉麵 粗麵不辣(NT 220/小)
發現雖然咱們都點半筋半肉，但明顯好像Ga的牛肉比較多，Ni的則是牛筋比較多
牛筋是整條長長的、好幾條霸氣地躺在麵上
這肉和筋的份量真的是一開始還看不太到湯跟麵哩
佐料就是蔥花和一點點點的空心菜
加了小辣的麵，湯頭就浮了一層蠻明顯的紅辣油
然後我來看看期待的粗麵~
Ni以為粗麵是像寬拉麵、刀削麵那種的，結果一撈....
什麼?!!
這一撈，令我訝異與失落，因為這是
NiNi最最最討厭的陽春麵條哈哈哈哈 ಥ▽ಥ
我不喜歡的原因是，因為這種麵既扁又薄，煮久容易軟爛
但對我來說徹底缺乏咀嚼澱粉的樂趣
不過比起GaGa點的圓細麵(上圖)，他的確是粗麵啦哈哈哈哈哈哈
謝謝Ga賞我一口
是怪自己沒有做好充足的預習功課啦，不然我還比較想點圓麵條(就是這裡的細麵)
此時Ga盯著我的碗說：喔~我還比較喜歡妳的麵
燈燈燈~
頓時，Ni好像在摸彩開獎聽到了自己的名字
不過最後我們都還是乖乖吃自己的啦
配料酸菜
一開始不小心加這麼多還有點怕怕的，若太鹹的話就吃不了了
不過....這是我目前吃過最不酸不鹹也不甜的酸菜
感覺真的是可加可不加，因為加了也沒感覺
湯頭雖然看起來有點油，但喝的時候並不會有油膩的感覺
很清甜，不過我覺得並無令人難忘的特色
牛肉，我覺得也是表現普通
甚至有一兩塊肉質是有點乾柴的
因為我的碗內都是牛筋啊，所以重點也是放在他們上
(我在努力用很殘的左手拿手機對焦啊，對面的還在偷吃我的麵!!)
同樣稱作牛筋，可能部位不同，口感也有差異
有的就是軟嫩到像泥湯般融化在口中↑
這種的旁邊比較會帶一些脂肪，但它的口感其實也很難區分跟脂肪的差異
味道最濃郁，不過吃太多就會反而會膩
(就像一直吃肥肉也會覺得....有點噁心)
有的則是軟硬適中，沒有脆但也不會化開
這應該是蹄筋，跟吃到的豬腳筋部位是一樣的
有的就會帶點韌性，吃起來脆脆的，像這種↑
剛夾到這個，沒錯，我真的有當吸管吸吸看(小時候吃空心菜時就做過一次了)
不過因為後段有切開，所以都吸空氣啦
不同種牛筋都吃的到口感才豐富，這就是牛筋的魅力啊(捧頰)
雖然一看菜單還很驚訝居然這樣貴
但是肉的份量的確是讓人願意付這個價位的
不過口味，我覺得並沒有什麼獨家特色令人難忘
心得:
服務、視覺上滿分
口味普通
以上。