[食記。台北]青島海鮮水餃。干貝高麗菜水餃。吻仔魚水餃。
NiNiGaGa 小狐尼
之前就看過網路上不少人分享
隱藏在街臨江街夜市(通化夜市)內的人氣水餃店
因為是在小巷內，一般觀光客是比較不會走進去光顧的
這正所謂，當地人才不告訴觀光客的你咧 的美食 (๑•̀ㅂ•́)و✧
我也去臨江街夜市至少十幾回了
卻每回都吃潤餅、水煎包、鹽水雞這些邊走邊吃的小吃
如今，我也要當個當地老饕，去嚐嚐看海鮮水餃的滋味
餐廳名稱：青島海鮮水餃(台北市大安區通化街39巷50弄19 號)(官網)
營業資訊：02-27023888 週二到日 7:30 - 20:00 週一休
餐點介紹：水餃/鍋貼/湯/麵/小菜
用餐日期：2019.04.09 Dinner
雖然店家看起來就是一般小吃店
卻有個非常漂亮精緻的官網，不過內容資訊倒是很少啦
菜色也沒有實際菜單上多
▲在店面的廚房
▲自助調味料與餐具區
這邊的特色非左下角那碗豆瓣辣高麗菜莫屬
幾乎每桌人客都會去夾，有的人客甚至夾一大把直接放在裝水餃鍋貼的餐盤內
吃豆瓣高麗菜配水餃的概念
▲烏醋與豆瓣辣高麗菜
豆瓣辣高麗菜豆瓣與辣味十足，但挺油膩的
沒辦法像吃酸菜那樣還能直接吃個幾口
我夾了一點試試，就先擱著待會配水餃看看囉
▲店內幾乎保持客滿狀態，且外帶客人也不少
點鍋貼會比較快送上，點水餃就要等一陣子
菜單(拍攝日期：2019.04.09)
▲圓滾滾的水餃，看起來皮厚肉又多
除非是有深綠色的韭菜餡，不然不同口味的水餃外觀幾乎一樣
▲是我最愛的水餃外型
皮稍厚，瀝水乾淨，餃子皮完整乾淨不軟爛
▲猜猜看我裡面包什麼？
干貝高麗菜水餃 NT 90/10粒
剛好一口咬開就讓干貝見天日日光燈啦
干貝還非常完整呢😚
干貝柱略鹹，但單吃還是非常好吃
干貝先被吃掉後，肉餡就很明顯凹了一個大洞呢
不過單純高麗菜豬肉餡就也非常好吃
豬絞肉香且不油膩，完全沒有吃到肥肉丁
高麗菜很清甜，還能稍微吃得到高麗菜葉的清脆
我覺得他們的「高麗菜豬肉水餃」應該也是十分美味
搭配干貝的話就是增添一番海鮮風味
干貝肉質柔軟，還能看到明顯的肌束
不會像乾貨泡水不完全，變死鹹又很乾硬
忍不住吃了幾顆先上桌的干貝水餃後，吻仔魚水餃才上桌
不說真的不知道哪盤是什麼口味
吻仔魚高麗菜水餃 NT 80/10粒
吻仔魚味道清淡，除非煮成吻仔魚粥或是搭配炒蛋
不然本身的確容易被更重口味的食材掩蓋掉
所以吃起來就沒有干貝那麼凸顯
整體就是個高麗菜肉水餃的味道囉
不過還是要推薦一下，肉餡美味且「不油膩」
水餃內的湯汁都很清澈鮮甜，油滴很少
水餃單吃就十分美味
但還是來搭配看看人客們都會夾的豆瓣高麗菜看看
單吃太油膩的豆瓣高麗菜，搭配水餃後就完全超對味!!
少了油膩的口感，且給水餃增添一股濃郁豆瓣味與香辣的爽感
青島水餃對重口味愛好者來說可能太清淡了
這時給他配一大口辣高麗菜準沒錯
我是原味愛好者
除了醋是我吃水餃唯一會斟酌取用的調味料
比起醬油，醋的酸更讓人開胃
搭配熱食或蛋白質食物都非常合適
NiNi曾去過青島，那邊的水餃標配只有兩個
醋 與 大蒜
曾經嘗試過一顆水餃一瓣生蒜頭
然後....
第二顆以後我就都吃原味的了
生大蒜的辛嗆與「消毒威力」真的不容小覷
心得：
餃子皮與肉餡清爽又美味
覺得每個口味我應該都會喜歡
願意再訪
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貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
去逛逛然後給一個Thumb UP囉
以上。