[食記。台北]好米亞義法餐酒館 Goodies Cuisine Bistrot。
NiNiGaGa 小狐尼
今天是情人節~~隔天
今天也是禮拜六~~~卻是補班日
餐廳名稱：好米亞 Goodies Cuisine Bistrot
營業資訊：02-87718285
週日到四11:30-22:30 週五六 11:30-23:00
餐點介紹：前菜/米麵/排餐/套餐/甜點/酒
用餐日期：2020.02.15 Lunch
▲餐廳外
▲餐廳環境，桌間距比較近
當客滿時應該會...非常熱鬧吵雜
▲入口接待櫃檯旁邊就是超大的冷藏櫃
滿滿大大的水果派、甜派、千層蛋糕與酒類
▲菜單們
雖然是禮拜六，卻因為是補班日
所以說今天在行政上還是算個上班日啦
店員也是只有送上「商業午餐」的菜單
「商業午餐」菜單(拍照時間：2020.02.15)
酒單、飲料單太多了我就不拍每一頁的內容了(反正我也不喝)
不過最後一頁是甜點，很重要，拍
套餐是包含例湯、沙拉、當日甜點、飲料
甜點、飲料都可以選單點的
各可以折價30元
我們點的是兩個排餐搭套餐
其中一個甜點就加購換成冷藏櫃中最吸引目光的、也是粉專大頭照上那個擺滿草莓的那個派...
說那個派是因為我真的至今也不確定他叫什麼
11:30我們就到餐廳了
餐廳內只有三組客人
▲窗邊兩人沙拉座很漂亮
剛好今天天氣很好卻又不會被太陽直曬
很希望坐這邊
不過座位都是店家先安排好的，也不能更改
法式黑松露薯條 (招待)
EZTABLE官網內容有說，訂位就會優待一份甜點或薯條
不過店員說今天????原因，不能選，就是一份小黑松露薯條
▲黑松露醬，就是常配炸魚條的塔塔醬再拌入黑松露
奶香濃郁松露味也有突出
但配薯條就還是容易被薯條的馬鈴薯與油味掩蓋掉
▲薯條現炸的，但沒吸油和去油
口感沒有很脆且蠻油膩，表面亮亮的
今日例湯 套餐內容
今天例湯的是紫薯濃湯，沒有料，僅在湯面上點綴乾羅勒並加少許橄欖油
不僅顏色超美好夢幻，紫薯濃湯的味道也超美味
▲充滿紫薯天然的甜味，口感非常濃郁，喝起來相當暖心
搭配濃濃青草味的橄欖油又是另一番風味
精選沙拉 套餐內容
生菜沙拉、梅漬去皮番茄、芒果乾、腰果
搭配酸酸甜甜的百香果油醋醬
梅漬番茄冰涼酸甜，一咬開就會在嘴中爆汁
兩三顆真不滿足，想要再來一大盤
芒果乾沒有加糖調味，完全就是芒果本身的甜味
百香果油醋醬搭配新鮮生菜很開胃，不過盤底積了不少油醋
浸泡在油醋醬一陣子的生菜就會變得油膩
秘製醃醬炭烤戰斧豬排佐法式芥末 單點NT 750
戰斧豬排就是帶骨的大里肌肉
但我原本以為都會是豬肉連著「一條肋骨」，看起來就會像一根斧頭
不過這一份戰斧豬排...他的骨頭是三四根被橫切的肋排呢
▲豬肉的切面灰中帶點粉嫩
炙燒到焦糖化的表面微微焦脆
中間的肉質飽滿厚實
因為大里肌是低脂部位，因此口感稱不上軟嫩多汁
但還是很容易咀嚼，不會老韌，也不會肉渣卡牙縫
▲推薦他們的法式芥末醬，不嗆但很夠味
香氣濃郁略帶酸味，對各種炙燒或油炸的肉類都很班配
一定要跟豬排一起吃看看
法式紅酒燉羊膝 單點NT 680
羊膝是羊的小腿上段部位，包含膝蓋的上部分小腿肉
肉纖維多，外層膠質也豐富，並帶根大骨頭
鑄鐵鍋內有一副帶骨燉羊膝，旁邊還有一大塊無骨的羊膝肉
還有純水煮無調味的蔬菜：胡蘿蔔、花椰菜、青花菜和杏鮑菇(這個有烤過)
▲鍋底是2/3的紅酒醬汁和1/3的起司醬
兩種醬擺在一起一白一棕超強對比色
兩者都是非常濃稠的醬汁
起司醬口感非常綿密柔軟，但起司味道並不明顯，就是有淡淡甜甜的奶味
跟肉一起吃就沒什麼存在感，都被羊膝蓋掉
因此推薦搭配蔬菜，或直接吃也挺好吃的
▲帶骨的羊膝肉，用刀子很容易就能切到中央的骨頭
而且還輕易就骨肉分離
▲骨肉分得超乾淨，骨頭完全沒有沾黏一絲肉
把骨頭拿走後，整盤都能切一切全盤吃了
▲兩塊羊膝肉的最外層有一層像膈膜的肉
又軟又Q特別有咬勁，膠質很多的感覺
羊膝肌肉厚實，份量超大
Ni滿意說：這麼大份怎麼能算法式料理?(笑)
羊肉處理的既能保留羊肉那特殊的香味
但又不是太重的臊味
太臊太刺激讓人有點噁心，但完全沒臊味...幹嘛吃羊!
所以說這是個個烹調到非常平衡的燉羊膝
▲沒有骨頭的那塊肉，肉質更軟一點
羊肉本身表面已經吃透滿滿的紅酒醬，我覺得不需要特別再去沾抹盤底的醬汁
一開始口味很棒，但越後面會覺得越來越鹹了
得多配開水
▲雖然我沒有特別去沾盤底的醬，但是當把肉吃完時，醬也消了八九成了
▲戰斧也被啃精光了，只剩大塊肥肉跟肋骨
看起來體積很大，不過其實分量應該不到30盎司
一人吃是很OK的啦
我的羊膝也是啦! 我一人解決很OK的
特選甜點 套餐內容
今天的套餐甜點是巧克力布朗尼
▲口感濕軟又扎實，巧克力的香氣馥郁撲鼻
甜味中還浮現出三分的微苦
因此完全不會覺得膩!!
我個人覺得比接下來的草莓派還好吃
草莓葡萄柚派 NT 210
雖然商業午餐菜單上是說這是「手工水果派」
但店員說這個就是另一本菜單上的「草莓葡萄柚派」
畢竟草莓葡萄柚派是季節性商品
剛好最近就是盛產草莓季節，所以我們有幸就吃到這個好米亞的大招牌
其他季節可能「手工水果派」就是其他水果做的派囉
雖然說「草莓葡萄柚派」但是第一眼完全沒看到葡萄柚
我猜可能在派的中央吧
拿刀時一直出現「超人汗顏面對two buttons」的迷因梗圖
這種外表超美的甜點真的超難下刀...
▲千層派皮脆的完全無法好好一次切到底
外層的酥皮就邊亂噴飛
底層的派皮則比較ㄌㄨㄣ，難切開
切好後，整個派就大崩塌了
▲千層派皮中間的滿滿的草莓果醬，果醬中也有大塊的草莓丁
上層就是新鮮草莓與很多的鮮奶油
▲終於整個切半後才發現原來正中央有一小塊的原味卡士達
比例上是草莓果醬>上層鮮奶油>原味卡士達
雖然千層酥脆的外皮應該是特色，但因為是直接冷的拿出來
所以其實覺得並沒有那麼香脆，反而有點油
鮮奶油太多我也不是很喜歡
最主要的是草莓果醬，就是很單純都是果糖和草莓的甜味
我覺得若是草莓卡士達醬
增添奶香和蛋香，我會更喜歡
總之，這個甜點外表一百分，但是口味不是我喜歡的
而且
葡萄柚在哪?
(不會是鮮奶油上面的柚子皮吧)
經典黑咖啡(熱) 套餐內容
咖啡香氣濃郁但喝起來比較稀
不苦也不酸
葡萄柚汁 套餐內容
很普通的葡萄柚汁，跟美X果很像
心得：
主餐分量跟口味都很棒
濃湯和沙拉也很不錯
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貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
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以上。