【台北甜點】傳統日式古法製作的「雙目糖」經典長崎蛋糕 小黑菓長崎蛋糕專賣店 宇治抹茶長崎蛋糕
Erin Wang
很久沒回到景美走走 趁著與朋友約吃飯 順道來附近買個伴手禮小黑菓長崎蛋糕
一出景美捷運站2號出口往左手邊瞧 就可以看到很明顯的黃色招牌
一個圓圈寫著小 好像是一個笑臉在遠方對著你微笑
走近小黑菓長崎蛋糕專賣店 是一家日式和風裝潢的小店
前往這天是個寒冷的雨天 店門亮著溫暖的小黃光
有著日式的暖簾和木頭拉門 很有日本老店的味道
很像日本傳統老店一樣 店門口立了一塊小招牌標示營業時間
小黑菓周日跟周一公休 有營業的時間是11:00~17:30
店裡的空間不大 除了展示商品的甜點櫃與收銀台外
另外擺了兩張小椅子 其餘的空間疊置了不少麵粉袋
黑色的牆面呈現一種低調的深邃 在昏黃的燈光照映下更有一番味道
走進店裡就可以聞到濃濃的蛋糕香 是長崎蛋糕特有的蜂蜜甜香
小黑菓長崎蛋糕專賣店只賣長崎蛋糕 而且只賣兩種口味
經典原味與抹茶
因為裡面沒有內用的空間 所以就帶回家慢慢享用品嘗囉
小黑菓長崎蛋糕是狹長形的蛋糕盒 拿起來沉甸甸的 頗有份量
經典原味是橘黃色包裝 抹茶是綠色包裝
宇治抹茶長崎蛋糕 320元/條
打開包裝就有濃郁的抹茶香氣 小黑菓的抹茶長崎蛋糕使用的是日本小山園的抹茶粉
再搭配日本百年歷史製粉廠的頂級薄力麵粉
與台灣的台灣紅仁雞蛋 遵循日本長崎古法製作
我很喜歡小黑菓的包裝設計 在包裹蛋糕本體外除了還有一層白色紙盒
在白色紙盒外還有一層密閉式的防水包裝
讓蛋糕可以很完整的不怕碰撞 也可以隔絕空氣和水分
這麼講究的包裝設計 也很有日本職人製作產品的嚴謹態度
小黑菓的長崎蛋糕未開封可以常溫存放7天
店家有說明開封後需冷藏存放
存放的時候我就再塞進原密閉式的防水包裝和白色紙盒裡
一樣可以隔絕掉冰箱的一些空氣和水分 很方便保存
另外長崎蛋糕表面上通常有一張保護紙 很多都會和蛋糕上褐色的蛋糕皮黏在一起
小黑菓的蛋糕紙一拿開後 蛋糕上皮依然完好無缺 看了就心情好
小黑菓的抹茶長崎蛋糕顏色是深遂的綠 無添加無著色無香精
是使用最天然的小山園抹茶粉 吃起來微甜 但可以吃到抹茶很濃郁的苦甜茶香
味道非常道地的抹茶香 抹茶控的人一定會非常喜歡這款
在家裡切片小黑菓的抹茶長崎蛋糕 再砌壺茶 靜靜的看本書
在這寒冷的天氣不用出門也可以很慵懶地享受
經典原味長崎蛋糕 220元/條
一拆開包裝就聞到很濃郁的蜂蜜甜香
小黑菓的原味長崎蛋糕使用日本百年歷史製粉廠的頂級薄力麵粉
與台灣的台灣紅仁雞蛋 配上粗粒的日本雙目糖
沒有再添加油脂 遵循日本長崎古法製作而成
長崎蛋糕的起源地其實非日本而是葡萄牙
相傳是一位葡萄牙的傳教士將自己家鄉的海綿蛋糕帶到日本長崎
因為口味廣受好評 後來逐漸發展為長崎的特色名產
長崎蛋糕的原名叫 Castella ( 卡斯特拉 日本片假名為カステラ )
一開始最初的原料為雞蛋、麵粉和砂糖打發拌勻後做蒸烤
一直到後來傳到了台灣以後為了增添香氣才有加入蜂蜜的做法
因而成了我們熟悉有蜂蜜香氣的長崎蛋糕
而小黑菓的原味長崎蛋糕的特色 就是使用傳統的日式做法
在傳統的長崎蛋糕中 早期因為沒有冰箱 為了保存更容易
傳統的做法就是會在蛋糕體的底部加上粗顆粒的「雙目糖」
隨著時間會一點一點地慢慢融化因而釋出水份
讓蛋糕可以保持濕潤 因而延長蛋糕的保存期限
這樣的製法也讓傳統的長崎蛋糕在口感上會隨著時間有不同的變化
隨著時間的慢慢熟成
小黑菓的長崎蛋糕未開封可以常溫存放7天
第一天的口感會稍微乾鬆 底部的雙目糖較硬脆
到中間的時候蛋糕體因底部雙目糖的水份融化釋出而口感逐漸濕潤
最後一兩天蛋糕最為濕潤 底部雙目糖完全融化
這之中的味道我最喜歡放到第三天的口感
品嘗時可以吃到底部脆脆甜甜又稍有濕潤的口感
ㄎㄠ ㄎㄠ ㄎㄠ的咀嚼聲音也是覺得蠻有趣的
小黑菓的長崎蛋糕紮實卻又柔軟香甜 濕潤不乾柴
是很優雅的樸實美味
最近是大肚袋鼠媽媽 小孩還在肚子就開始看彌月禮了XD
因為小黑菓的長崎蛋糕可以常溫保存與寄送
看到他們剛好也有製作彌月蛋糕 所以之後也會納入彌月禮的考慮清單內
如果有興趣的準媽媽們 也可以申請試吃看看 (免運費免試吃費喔)
他們提供懷孕滿32週或寶寶出生1個月內的媽媽一條原味長崎蛋糕試吃
每位媽媽限索取一次
系統為每周二中午12:00開放60到100組左右的試吃品 額滿的話就再等下一周申請囉
彌月試吃表單請到 https://goo.gl/a3Ujif 作填寫
(自取試吃者也需要填單 不要直接衝過去門市嘿)
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∴拍拍照∴趴趴走∴
★小黑菓長崎蛋糕專賣店★
ღ電話：02-29309599
ღ營業時間：週二至週六 11:00-17:30 週一與週日公休
ღ地址：台北市文山區景美街5巷1號
ღ粉絲頁：https://www.facebook.com/heygo.com.tw/
ღ官網：https://www.heygo.com.tw/
ღ關於小黑菓：
2016開業以來已經服務上萬個新生兒家庭, 提供彌月蛋糕的供應服務,主要產品為長崎蛋糕