柚香涼拌蓮藕片
小喬君Joyc成本：90元
份量：3人份
時間：40分鐘
烹調方式：煎
菜式：烘焙點心
味道：甜
主要食材
- 蓮藕 2節
- 柚子醬 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 白醋 1-2大匙
- 冷開水 半碗
步驟
1. 準備材料! 若沒有柚子醬可以用橘子/柳橙果醬替代, 蓮藕選用頭尾段,個頭比較小,價格便宜,澱粉質不厚,很適合作涼拌! 蓮藕去除表面汙泥後把皮削掉!
2. 蓮藕片能切多薄就切多薄! 如果希望蓮藕白皙,記得切好要泡鹽水或是白醋稀釋的水
3. 準備滾水煮開後,把蓮藕片下鍋一分鐘立即撈起
4. 泡冷開水加冰塊!讓蓮藕片保持脆脆感~
5. 玻璃瓶記得滾水燙過完成好殺菌後使用,把1大匙柚子醬+白錯+砂糖混合! 記得先試看看甜度和酸度! 依個人喜好在做調整!
6. 把冷卻的蓮藕片瀝乾後放入柚醬糖醋水瓶中! 把蓋子鎖緊,用力搖混至蓮藕片都和醬料混合均勻,接著放入冰箱一個晚上(大約8小時)即可入味~~
7. 很適合準備小碟子裝上一點,在餐桌上當作開胃菜或是涼拌菜都十分開胃呢! (做好一瓶可以配上好幾餐呢,建議最佳食用3天內唷~)