「清除亞硝酸鹽」功效NO.1！　農委會實測：1顆芭樂抵掉18根香腸

現代人生活忙碌，加上台灣機能便利，三餐大多在外解決，不過外食的同時，也很容易吃下過多的亞硝酸鹽。如果想要清除體內的亞硝酸鹽，可以選擇台灣在地水果：芭樂！一顆就能抵掉18根香腸喔！

▼亞硝酸鹽容易與蛋白質作用，在體內生成亞硝胺，是國際公認需要減少攝取的物質。但加工肉類如香腸、火腿、午餐肉等，都會添加亞硝酸鹽，若經常吃加工食品，就會逐漸在體內累積。

▼即使比較少吃加工肉類，其實有些意想不到的食品也有亞硝酸鹽。以台灣人愛吃的火鍋為例，在不斷涮肉後，鍋內的亞硝酸鹽含量就會增高。根據研究，煮了90分鐘的火鍋，將會有原來10倍的亞硝酸鹽！

▼不過外食族也有解法，富含維生素C、E，以及多酚類、多醣類、有機酸類的水果，多吃就能清除人體內的亞硝酸鹽。根據台灣農委會在2015年的測試，「芭樂」就是清除亞硝酸鹽之冠！吃一顆就可以抵18根香腸的含量！

▼台灣常見水果芭樂當中其實含有豐富的維生素C，足足是柑橘量的8倍，抗氧化更是奇異果的2倍，常吃可以為皮膚增添光澤、抗老化。此外，芭樂的糖分比蘋果、橙和葡萄來得低，粗纖維能促進腸胃蠕動、增加飽足感，非常適合減肥時食用。

▼清除亞硝酸鹽的水果排第二的則是紅心芭樂，能夠抵掉14根的香腸。第三名則是木瓜，能抵掉9根香腸。農業試驗所指出，相較本地水果，進口水果在運輸期間失去了一定程度的抗氧化能力，所以飯後還是最適合搭本地水果，新鮮又健康！

芭樂既好吃又富有營養，很適合飯後解膩清腸，大家趕快吃起來吧～

來源：農委會