「1碗麵粉、3勺紅糖」做出古早味　蓬鬆柔軟的「發糕」簡單作法零失敗

古早味的發糕幾乎是人人都吃過的美食，如果添加紅糖，更對女生有保養功效。紅糖做的發糕香甜鬆軟，格外好吃，一起來看怎麼製作吧！

▼1. 150克熱水加入30g的紅糖溶解，如果紅糖有結晶塊，要事先過濾。

▼2. 等到水微溫時，再加入1.5克酵母溶解。

▼3. 150克麵粉和2克發酵粉過篩，加入剛剛的紅糖水。

▼4. 持續攪拌直到沒有乾粉，這時可以適度加入紅棗碎。

▼5. 模具預先刷油，倒入剛才的麵團，上面點綴葡萄乾。

▼6. 發酵到2倍大後，以冷水上鍋蒸20分鐘。熄火，靜置5分鐘開啟。

▼7. 放涼後切開，就是鬆軟的發糕啦！是不是很簡單呢？

發糕的滋味並不複雜，可以品嘗到最單純的香氣。懷念老滋味的話，不妨試著來做做看！

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