北部粽、南部粽到底該吃哪一種？　盤點世界「11款特色粽」居然還有方形的！

說到端午節，第一個想到的就是可以吃「粽子」啦！但是常常在網路上，看到網友們辯論著北部粽跟南部粽哪一個好吃，究竟什麼是北部粽？什麼是南部粽？還有其他超多總類的粽子，你知道嗎？今天就來告訴大家11種粽子的分類，來看看每個粽子有什麼不一樣吧！

▼不免俗的呢，先來介紹一下粽子的由來（大家想像一下說文解字配樂），粽，或作糉，起源於端午節祭祀龍或伍子胥的祭品，後來楚人為了讓投江的屈原遺體不被魚類所食，就以粽子投江餵魚，另說則是直接以粽子來祭祀屈原。

▼「北部粽」特色是將浸泡過後的米飯與配料一同炒過，包入粽葉後再放入蒸籠蒸熟。有的是「重複蒸煮」也有人「先炒後蒸」，原則上北部粽才是真正台灣發展出來的粽子，做工也相當繁複！

（圖片來源：台北旅遊網）

▼「南部粽」將生米、半熟米和餡料包入粽葉後，以滾水煮熟，口味上比較不油膩～另外，南部粽還有一種特色吃法，就是淋醬和撒上花生粉，許多南部肉粽店家都能品嘗到這般美味～

▼「中部粽」這部分…大家有興趣的話，可以去查PTT啦！

▼不過其實真的有中部粽喔，作法融合北部粽和南部粽，先將糯米浸泡再瀝乾，將米和佐料炒到三分熟後包入內陷，再蒸至全熟，口感米粒Q彈，軟硬適中，最重要的就是加「東泉辣椒醬」啦！這才是真正的台中味嘛～

（圖片來源：@leobigpig）

▼「野薑花粽」以野薑花葉包裹包上山地香菇、豬肉、糯米，蒸煮後食用，吃起來有獨特野薑花香味，是新竹名產之一。

（圖片來源：@lovecandice68）

（圖片來源：@ninibopo）

▼「阿拜」或「奇拿富」，兩者差別在於是否包粉料，為流行於魯凱、排灣、卑南等的原住民傳統食物。將芋頭粉、小米、糯米或高粱粉混合後，內層包上肉餡、外緣先包上假酸漿葉，最後包覆以月桃葉。煮熟後時剝除外層月桃葉，假酸漿葉可與內餡一同食用。不同族（甚至同族）文化上也會也不同之處，因此每個部落的阿拜或奇拿富都有獨特的做法，口味也有所不同～

（圖片來源：@jhehongl）

（圖片來源：蘇貞昌臉書粉專）

▼「鹼粽」又稱甜粽，在糯米中加入和鹼液製成，呈現金黃色澤、彈性口感；食用時通常淋上糖漿般的醬汁或直接沾白砂糖或黑糖。也有包紅豆沙內餡等，口味多樣。

▼「粿粽」又稱客家粄粽，將糯米粉製成團後包裹餡料。

（圖片來源：＠chunsfoodlife）

▼「馬來粽」馬來西亞與印尼等地，歡慶伊斯蘭開齋節所使用的粽。

（圖片來源：維基百科）

▼「越南粽」主要分成兩種，一種是方粽(Banh Chung)，一種是圓粽(Banh Day)，是越南新年的重要食品之一。

▼「冰粽」外皮以樹薯粉、太白粉等製作，也有加入冰淇淋的。星巴克也有推出星冰粽，口味多變化～

（圖片來源：@taiwanmania）

（圖片來源：星巴克）

▼「豆沙粽」類似湖州粽以長條形包裹，內餡非常簡單，以糯米包著紅豆沙，如果吃膩了一般鹹肉粽，可以來吃一顆豆沙粽～

（圖片來源：@rau_taiwan）

沒想到粽子有這麼多種類，仔細一查還發現其他地區也有包粽子，另外還有希臘、巴西、墨西哥都有自己獨特的道地粽子，看了這麼多種類，你最喜歡那一個呢？

來源：網路資料