日本太太教你輕鬆製作日式中華冷麵 不用到餐廳也能在家裡享受到好吃的冷麵
日本料理中的中華冷麵是非常受到歡迎的一道料理，可是原來它的製作方法也非常簡單，趕快跟著以下的步驟，一起做出好吃的中華冷麵吧！
▼首先是需要準備的材料，2至3人份的材料如下圖：
▼在鍋子中加入水或高湯50ml、米醋60ml、味醂30ml、醬油60ml，開火後攪勻。
▼加熱時間約1至2分鐘，讓味醂的酒精蒸發。
▼關火加入糖2大匙、鹽少許、雞湯粉1小匙，攪拌讓調味料溶解。
▼接著放置冷卻就可以了。
▼接下來準備雞蛋的部分，首先打兩顆蛋。
▼加入鹽少許、糖半小匙後打均勻。
▼平底鍋熱鍋後，加入少許食油。
▼將蛋倒入弄平。
▼稍微煎一下之後關火，上面部分沒熟也沒關係。
▼蓋上鍋蓋2至3分鐘，讓上方受熱稍微變熟。
▼打開鍋蓋，小心取出蛋皮。
▼先將蛋皮切成三份。
▼接著疊起來，切成絲。
▼將小黃瓜、火腿都切成絲備用。
▼將番茄切片備用。
▼用手將蟹柳條撕成條狀。
▼準備一小塊生薑，磨碎。
▼將剩下的生薑擠成汁。
▼將薑汁倒入鍋中。
▼在擺盤之前鍋子可以先放入冰箱冷藏。
▼接著開始煮麵，依照包裝上的烹煮時間來將麺煮熟。
▼之後用水洗乾淨。
▼過一下冰水。
▼最後將水瀝乾，這點非常很重要！
▼麺中加入少許鹽和麻油1小匙，均勻攪拌。
▼放入盤子內，就可以開始擺盤了。
▼將配料擺上之後，淋上剛才製作的醬汁。
▼也可以依照個人口味自行添加黃芥末等醬料，好吃的中華冷麵就完成了！
▼來看看這道菜的完整烹煮過程吧：
是不是非常簡單呢？最適合夏天的中華冷麵，趕快學起來做給你關心的人享用吧！
來源：YouTube （Yao Lam授權提供）